ナスチャンプルー
- エネルギー 223 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
ナスチャンプルー
- エネルギー 223 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
15分以内
ナスに含まれる抗酸化成分のナスニンは水溶性。炒め物など油を使った調理で効率よく摂取できます。＜おいしい健康栄養士より＞
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
尿酸値が高い（痛風）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
223
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
18.2
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
317
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
45
mg
リン
180
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
206
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
121
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
7.01
g
多価不飽和脂肪酸
5.86
g
エネルギー
223
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
18.2
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
317
mg
カルシウム
76
mg
マグネシウム
45
mg
リン
180
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
206
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
121
µg
ビタミンD
2.2
µg
ビタミンK
23
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
3.49
g
一価不飽和脂肪酸
7.01
g
多価不飽和脂肪酸
5.86
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ナス70 g
-
ゴマ油大さじ3/4 (9 g)
-
油揚げ10 g
-
ミョウガ10 g
-
卵55 g
-
醤油大さじ3/4 (13.5 g)
-
カツオ節1 g
-
ナス1本 (78 g)
-
ゴマ油9.0 g
-
油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
ミョウガ1個 (10 g)
-
卵1個 (55 g)
-
醤油13.5 g
-
カツオ節1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ナスはヘタを取り縦半分に切り、皮目に5mm間隔に切り込みを入れながら２cm幅に切った後ゴマ油であえておきます。
2
フライパンに２cm角に切った油揚げを入れて焼きつけ、1を入れて炒め、薄切りにしたミョウガを合わせます。
3
卵をよく溶いて醤油を入れ、２の鍋肌から回し入れふんわりと混ぜ、熱いうちにカツオ節を振ったらできあがりです。
