ピリ辛サンラータン

ピリ辛サンラータン
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

お酢の酸味でさっぱり!しっかり効いた胡椒がポイントのサンラータン。胡椒の成分ピペリンは血行を良くして、冷え対策に◎!

栄養価(1人分)

カルシウム
15mg
マグネシウム
9mg
リン
56mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
23µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.03mg
ビタミンB2
0.12mg
ビタミンB6
0.06mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
23µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
1.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

たけのこ(千切り) 旬
15 g
30 g
椎茸(スライス)
10 g
3/4枚 (13 g)
葱(斜めスライス)
2 g
1/8本未満 (3.3 g)
きくらげ
0.8 g
0.8 g
130 ml
130.0 g
中華だし(顆粒)
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
A片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
A水
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
15 g
1/3個 (18 g)
荒びき黒胡椒
少々
0.1 g
ラー油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

たけのこ、椎茸、葱をカットし、きくらげは水で戻し、固い軸の部分は取り除きます。

2

鍋に水を加え、沸騰したら1を入れて煮込み、火が通ったら調味料を加えます。

3

Aの水溶き片栗粉を加え、トロミをつけたら、卵を菜箸でつたわらせるように少しずつ流し入れます。

4

仕上げに、黒胡椒とラー油をかけて完成です。

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