ブロッコリーの茎のポタージュ
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ブロッコリーの茎のポタージュ
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎で作るポタージュ。茎は加熱すると甘みが増し、食物繊維が多く摂れます。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
3.5
g
炭水化物
10.2
g
糖質
6.1
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
360
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
22
mg
リン
98
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
63
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
97
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.00
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.14
g
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
4.1
g
脂質
3.5
g
炭水化物
10.2
g
糖質
6.1
g
食物繊維
4.1
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
360
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
22
mg
リン
98
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
63
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
97
µg
ビタミンA
56
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
85
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.00
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ブロッコリーの茎40 g
-
玉ねぎ20 g
-
じゃがいも20 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
水大さじ2 (30 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
牛乳40 ml
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）少々
-
ブロッコリーの茎1/6株 (62 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
じゃがいも1/6個 (22 g)
-
バター2.0 g
-
水30.0 g
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
牛乳40.0 g
-
塩0.5 g
-
こしょう0.0 g
-
パセリ（みじん切り）0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーの茎は薄切りにします。
太いところの皮はかたいため、そぎ落としても良いです。
2
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは厚さ５mmのいちょう切りにします。
3
鍋にバターを中火で熱し、２を炒めます。玉ねぎが透明になったらブロッコリーの茎を加え、さっと炒め合わせます。
4
水と顆粒コンソメを加え煮立ったら、蓋をして10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
じゃがいもがやわらかくなったら火を消します。粗熱が取れたらミキサーなどでなめらかになるまで撹拌します。
6
鍋に戻し牛乳を加えて温め、塩とこしょうで味付けします。器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がりです。
