ブロッコリーの茎のポタージュ
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ブロッコリーの茎のポタージュ
- エネルギー 80 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
捨ててしまいがちなブロッコリーの茎で作るポタージュ。茎は加熱すると甘みが増し、食物繊維が多く摂れます。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
80
kcal
たんぱく質
3.6
g
脂質
3.4
g
炭水化物
9.7
g
糖質
7.4
g
コレステロール
9
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
320
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
21
mg
リン
89
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
52
µg
ビタミンE
1.1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
94
µg
ビタミンC
57
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
80
kcal
たんぱく質
3.6
g
脂質
3.4
g
炭水化物
9.7
g
糖質
7.4
g
コレステロール
9
mg
食塩相当量
1.0
g
食物繊維
2.3
g
カリウム
320
mg
カルシウム
65
mg
マグネシウム
21
mg
リン
89
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
52
µg
ビタミンE
1.1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
94
µg
ビタミンC
57
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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ブロッコリーの茎
40 g -
玉ねぎ20 g
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じゃがいも20 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
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水大さじ2 (30 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
牛乳40 ml
-
塩0.5 g
-
こしょう少々
-
パセリ（みじん切り）少々
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ブロッコリーの茎
80 g
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玉ねぎ1/8個 (21 g)
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じゃがいも1/6個 (22 g)
-
バター2.0 g
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水30.0 g
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顆粒コンソメ1.0 g
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牛乳40.0 g
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塩0.5 g
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こしょう0.0 g
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パセリ（みじん切り）0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーの茎は薄切りにします。
太いところの皮はかたいため、そぎ落としても良いです。
2
玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは厚さ５mmのいちょう切りにします。
3
鍋にバターを中火で熱し、２を炒めます。玉ねぎが透明になったらブロッコリーの茎を加え、さっと炒め合わせます。
4
水と顆粒コンソメを加え煮立ったら、蓋をして10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
じゃがいもがやわらかくなったら火を消します。粗熱が取れたらミキサーなどでなめらかになるまで撹拌します。
6
鍋に戻し牛乳を加えて温め、塩とこしょうで味付けします。器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がりです。
