ブロッコリーの茎のポタージュ ブロッコリーの茎のポタージュ

ブロッコリーの茎のポタージュ

  • エネルギー 74 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

ブロッコリーの茎のポタージュ

  • エネルギー 74 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
JUNちゃンさんのレシピ
30分以内

捨ててしまいがちなブロッコリーの茎で作るポタージュ。茎は加熱すると甘みが増し、食物繊維が多く摂れます。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
74 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.1 g
脂質
3.5 g
炭水化物
10.2 g
糖質
6.1 g
食物繊維
4.1 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
2.7 g
カリウム
360 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
22 mg
リン
98 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
7 µg
コレステロール
9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
63 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
97 µg
ビタミンA
56 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
85 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
2.00 g
一価不飽和脂肪酸
0.75 g
多価不飽和脂肪酸
0.14 g
エネルギー
74 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
4.1 g
脂質
3.5 g
炭水化物
10.2 g
糖質
6.1 g
食物繊維
4.1 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
2.7 g
カリウム
360 mg
カルシウム
69 mg
マグネシウム
22 mg
リン
98 mg
0.7 mg
亜鉛
0.6 mg
ヨウ素
7 µg
コレステロール
9 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンC
63 mg
ビタミンB6
0.20 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
97 µg
ビタミンA
56 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
85 µg
ビタミンE
1.3 mg
飽和脂肪酸
2.00 g
一価不飽和脂肪酸
0.75 g
多価不飽和脂肪酸
0.14 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ブロッコリーの茎
    40 g
  • 玉ねぎ
    20 g
  • じゃがいも
    20 g
  • バター
    小さじ1/2 (2 g)
  • 大さじ2 (30 g)
  • 顆粒コンソメ
    小さじ1/3 (1 g)
  • 牛乳
    40 ml
  • 0.5 g
  • こしょう
    少々
  • パセリ(みじん切り)
    少々
  • ブロッコリーの茎
    1/6株 (62 g)
  • 玉ねぎ
    1/8個 (21 g)
  • じゃがいも
    1/6個 (22 g)
  • バター
    2.0 g
  • 30.0 g
  • 顆粒コンソメ
    1.0 g
  • 牛乳
    40.0 g
  • 0.5 g
  • こしょう
    0.0 g
  • パセリ(みじん切り)
    0.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ブロッコリーの茎は薄切りにします。
    太いところの皮はかたいため、そぎ落としても良いです。
  • 2
    玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは厚さ5mmのいちょう切りにします。
  • 3
    鍋にバターを中火で熱し、2を炒めます。玉ねぎが透明になったらブロッコリーの茎を加え、さっと炒め合わせます。
  • 4
    水と顆粒コンソメを加え煮立ったら、蓋をして10分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    じゃがいもがやわらかくなったら火を消します。粗熱が取れたらミキサーなどでなめらかになるまで撹拌します。
  • 6
    鍋に戻し牛乳を加えて温め、塩とこしょうで味付けします。器に注ぎ、パセリを散らしたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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