大根たっぷり 豚ひき肉でピリ辛麻婆鍋
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
大根たっぷり 豚ひき肉でピリ辛麻婆鍋
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 2.7 g
30分以内
大人好みのピリ辛スープは、ご飯が進むしっかりした味わい。大根に早く火が通るよう、薄切りにするのが時短のポイントです。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
247
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
11.9
g
炭水化物
15.4
g
糖質
12.7
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
742
mg
カルシウム
94
mg
マグネシウム
73
mg
リン
233
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.75
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.25
g
一価不飽和脂肪酸
4.21
g
多価不飽和脂肪酸
3.07
g
エネルギー
247
kcal
食塩相当量
2.7
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
11.9
g
炭水化物
15.4
g
糖質
12.7
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
742
mg
カルシウム
94
mg
マグネシウム
73
mg
リン
233
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.75
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
16
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
70
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.25
g
一価不飽和脂肪酸
4.21
g
多価不飽和脂肪酸
3.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚赤身ひき肉70 g
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大根100 g
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絹ごし豆腐70 g
-
にら
20 g -
にんにく（すりおろし）1 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
水200 ml
-
A中華風だしの素小さじ1 (2.5 g)
-
Aしょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
Aみりん大さじ1/2 (9 g)
-
A酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
豆板醤小さじ1/2強 (4 g)
-
B水大さじ1/2 (7.5 g)
-
B片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
豚赤身ひき肉70.0 g
-
大根4cm (120 g)
-
絹ごし豆腐1/4丁 (70.0 g)
-
にら
1/4束 (21 g)
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
水200.0 g
-
A中華風だしの素2.5 g
-
Aしょうゆ9.0 g
-
Aみりん9.0 g
-
A酒7.5 g
-
豆板醤4.0 g
-
B水7.5 g
-
B片栗粉4.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大根は薄いいちょう切りに、にらは２cmの長さに切ります。豆腐は２cm角に切ります。
2
鍋にごま油とにんにくを弱火で熱し、香りが出てきたら豚ひき肉を炒めます。
3
豚ひき肉の色が変わったら、水と大根を入れてひと煮立ちさせ、Aを加えて弱火で煮込みます。
4
豆板醤を溶かし入れたら、豆腐を加えます。中火で煮立たせながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
5
器に盛り付け、にらを散らしたら出来上がりです。※煮汁は全体量の8割を価食量として栄養価計算しています
