あさりの切り干し大根 あさりの切り干し大根

あさりの切り干し大根

  • エネルギー 66 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

あさりの切り干し大根

  • エネルギー 66 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
Hoinkさんのレシピ
30分以内

あさりのうま味がしみこんだ切り干し大根。不足しやすい鉄や食物繊維がとれ、常備菜にもおすすめです。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
66 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
2.5 g
脂質
2.2 g
炭水化物
10.0 g
糖質
6.9 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
2.4 g
カリウム
454 mg
カルシウム
67 mg
マグネシウム
35 mg
リン
48 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
5 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.25 g
一価不飽和脂肪酸
0.83 g
多価不飽和脂肪酸
0.87 g
エネルギー
66 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
2.5 g
脂質
2.2 g
炭水化物
10.0 g
糖質
6.9 g
食物繊維
3.1 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
2.4 g
カリウム
454 mg
カルシウム
67 mg
マグネシウム
35 mg
リン
48 mg
0.8 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
5 mg
ビタミンB1
0.05 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
4 mg
ビタミンB6
0.06 mg
ビタミンB12
6.7 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
68 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
9 µg
ビタミンE
0.4 mg
飽和脂肪酸
0.25 g
一価不飽和脂肪酸
0.83 g
多価不飽和脂肪酸
0.87 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 切干しだいこん
    10 g
  • あさりむき身(冷凍や缶詰でOK)
    15 g
  • にんじん
    10 g
  • 乾しいたけ
    1 g
  • いんげん
    8 g
  • A薄口しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • A酒
    小さじ1/2 (2.5 g)
  • Aみりん
    小さじ1/4 (1.5 g)
  • Aだしの素
    0.2 g
  • 60 ml
  • サラダ油
    小さじ1/2 (2 g)
  • 切干しだいこん
    10.0 g
  • あさりむき身(冷凍や缶詰でOK)
    50 g
  • にんじん
    1/8本未満 (11 g)
  • 乾しいたけ
    2/3枚 (1.3 g)
  • いんげん
    1本 (8.2 g)
  • A薄口しょうゆ
    3.0 g
  • A酒
    2.5 g
  • Aみりん
    1.5 g
  • Aだしの素
    0.2 g
  • 60.0 g
  • サラダ油
    2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    切干し大根と乾しいたけは水で戻し、水けを切ります。
  • 2
    にんじん、いんげん、1のしいたけはせん切りにします。
  • 3
    フライパンに油を熱し、1のにんじんと2のしいたけを炒めます。にんじんに油がまわったら、1の切り干しだいこんを加えます。
  • 4
    水とAを入れ、煮立ったらあさりを加えます。※冷凍あさりを使う場合は解凍せず冷凍庫から出してそのままフライパンへ。
  • 5
    ふたたび煮立ってきたらいんげんを加えて中火にし、汁けがなくなるまで煮つめます。

  • このレシピに使われている食材について


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