あさりの切り干し大根
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
あさりの切り干し大根
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
あさりのうま味がしみこんだ切り干し大根。不足しやすい鉄や食物繊維がとれ、常備菜にもおすすめです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
2.2
g
炭水化物
10.0
g
糖質
6.9
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
454
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
35
mg
リン
48
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
6.7
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.83
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
エネルギー
66
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
2.5
g
脂質
2.2
g
炭水化物
10.0
g
糖質
6.9
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
454
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
35
mg
リン
48
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
6.7
µg
葉酸
33
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.83
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切干しだいこん10 g
-
あさりむき身（冷凍や缶詰でOK）15 g
-
にんじん
10 g -
乾しいたけ1 g
-
いんげん8 g
-
A薄口しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Aみりん小さじ1/4 (1.5 g)
-
Aだしの素0.2 g
-
水60 ml
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
切干しだいこん10.0 g
-
あさりむき身（冷凍や缶詰でOK）50 g
-
にんじん
1/8本未満 (11 g)
-
乾しいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
いんげん1本 (8.2 g)
-
A薄口しょうゆ3.0 g
-
A酒2.5 g
-
Aみりん1.5 g
-
Aだしの素0.2 g
-
水60.0 g
-
サラダ油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切干し大根と乾しいたけは水で戻し、水けを切ります。
2
にんじん、いんげん、１のしいたけはせん切りにします。
3
フライパンに油を熱し、１のにんじんと２のしいたけを炒めます。にんじんに油がまわったら、１の切り干しだいこんを加えます。
4
水とAを入れ、煮立ったらあさりを加えます。※冷凍あさりを使う場合は解凍せず冷凍庫から出してそのままフライパンへ。
5
ふたたび煮立ってきたらいんげんを加えて中火にし、汁けがなくなるまで煮つめます。
