おいしすぎる汁なし坦々うどん
- エネルギー 326 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
おいしすぎる汁なし坦々うどん
- エネルギー 326 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
花椒のピリッとした辛みでお箸がすすむ汁なし坦々うどん。具材をよく混ぜ合わせていただきましょう。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
326
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
45.6
g
糖質
42.6
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
203
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
32
mg
リン
137
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.42
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.52
g
一価不飽和脂肪酸
3.99
g
多価不飽和脂肪酸
3.48
g
エネルギー
326
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
11.0
g
炭水化物
45.6
g
糖質
42.6
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
203
mg
カルシウム
43
mg
マグネシウム
32
mg
リン
137
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
27
mg
ビタミンB1
0.42
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.52
g
一価不飽和脂肪酸
3.99
g
多価不飽和脂肪酸
3.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
うどん（ゆで）200 g
-
豚ももひき肉40 g
-
しょうが1 g
-
小ねぎ3 g
-
白ごま小さじ2/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
ごま油（炒め用）小さじ1/4 (1 g)
-
花椒少々
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ2/3強 (5 g)
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
ラー油小さじ3/4 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
B
-
めんつゆ（３倍濃縮）小さじ1/6弱 (1 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
-
うどん（ゆで）200.0 g
-
豚ももひき肉40.0 g
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
小ねぎ3.3 g
-
白ごま2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
ごま油（炒め用）1.0 g
-
花椒0.1 g
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）5.0 g
-
酢3.0 g
-
ラー油3.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
水20.0 g
-
-
B
-
めんつゆ（３倍濃縮）1.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
うどんは袋の表記通りにゆでて、水けをきります。
2
しょうがはみじん切り、小ねぎは小口切りにします。
3
ごまをすり、ごま油と合わせて練っておきます。器にＡとともに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
すり鉢がない場合は、親指と人差し指や中指でぎゅっとひねりながら潰してください。すりごまでも代用可能です。
4
フライパンにごま油を弱火で熱し、しょうがを炒めます。香りが出てきたらひき肉を加えて炒め、色が変わったらＢで味付けをします。
5
３の器にうどんを盛り、４と小ねぎをのせて花椒を振ります。
よく混ぜてお召し上がりください。
レシピQA
-
鶏ガラスープは市販の鶏ガラスープの素を使う場合の目安は？
- 2019年03月16日
-
鶏ガラスープの素はメーカーによって希釈率が変わりますので、出来上がり量が30mlになるよう、表記通りに作っていただければと思います。 また、市販品には塩分が含まれますので商品の裏や横に印刷されている栄養成分表示をご確認ください。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年03月19日
