中華屋の味 麻婆風豚と青梗菜の中華丼 中華屋の味 麻婆風豚と青梗菜の中華丼

中華屋の味 麻婆風豚と青梗菜の中華丼

  • エネルギー 417 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g

中華屋の味 麻婆風豚と青梗菜の中華丼

  • エネルギー 417 kcal
  • 食塩相当量 1.7 g
HaradaKiTNさんのレシピ
30分以内

まるでお店で食べるような本格中華。シャキシャキの青梗菜とうま味が詰まったとろとろのあんでご飯がすすみます。
  • 手順を簡素化


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
417 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
19.8 g
脂質
11.3 g
炭水化物
60.1 g
糖質
55.1 g
食物繊維
5.0 g
カリウム
507 mg
カルシウム
66 mg
マグネシウム
48 mg
リン
238 mg
1.6 mg
亜鉛
2.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.69 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
55 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
38 µg
ビタミンE
0.6 mg
エネルギー
417 kcal
食塩相当量
1.7 g
たんぱく質
19.8 g
脂質
11.3 g
炭水化物
60.1 g
糖質
55.1 g
食物繊維
5.0 g
カリウム
507 mg
カルシウム
66 mg
マグネシウム
48 mg
リン
238 mg
1.6 mg
亜鉛
2.5 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.69 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
13 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
55 µg
ビタミンA
73 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
38 µg
ビタミンE
0.6 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚もも薄切り肉
    70 g
  • チンゲン菜
    40 g
  • 調味スープ
    • Aみそ
      小さじ2/3 (4 g)
    • Aしょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • A砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
    • A鶏がらスープの素
      小さじ1/3強 (1 g)
    • A湯
      40 ml
  • ねぎオイル
    • 長ねぎ
      20 g
    • Bにんにく(すりおろし)
      2 g
    • Bしょうが(すりおろし)
      4 g
    • B豆板醤
      小さじ1/6弱 (1 g)
    • Bごま油
      小さじ3/4 (3 g)
    • Bごま
      少々
    • B赤とうがらし
      少々
    • 麦ごはん(押し麦3割)
      150 g
  • 調味料
    • 紹興酒
      大さじ2/3 (10 g)
    • 甜麺醤
      小さじ1/2弱 (3 g)
    • C片栗粉
      小さじ1/3 (1 g)
    • C水
      小さじ1/3強 (2 g)
  • 豚もも薄切り肉
    70.0 g
  • チンゲン菜
    47 g
  • 調味スープ
    • Aみそ
      4.0 g
    • Aしょうゆ
      1.5 g
    • A砂糖
      1.0 g
    • A鶏がらスープの素
      1.0 g
    • A湯
      40.0 g
  • ねぎオイル
    • 長ねぎ
      1/4本 (33 g)
    • Bにんにく(すりおろし)
      1/2片 (2.2 g)
    • Bしょうが(すりおろし)
      1/3片 (5 g)
    • B豆板醤
      1.0 g
    • Bごま油
      3.0 g
    • Bごま
      0.0 g
    • B赤とうがらし
      0.0 g
    • 麦ごはん(押し麦3割)
      150.0 g
  • 調味料
    • 紹興酒
      10.0 g
    • 甜麺醤
      3.0 g
    • C片栗粉
      1.0 g
    • C水
      2.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚肉、チンゲン菜を小さめに切る。ねぎは薄切り、赤とうがらしは刻む。Aを合わせておく。
  • 2
    鍋にBを入れて加熱し、にんにくがきつね色になったらねぎを入れて炒める。
  • 3
    肉を入れて色が変わるまで炒め、紹興酒、甜麺醤、チンゲン菜を入れ、香ばしくなるまで炒めます。
  • 4
    Aを入れ、中火で2〜3分煮る。Cの水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせる。ごはんにかけてできあがり。

  • レシピQA

    麦ご飯の代わりに、白米だと、何グラムよそえばいいですか?

    • 2019年06月08日

    ご質問ありがとうございます。 白米にした場合も「150g」よそっていただいて構いません。 その場合栄養価は「エネルギー:461kcal」「食塩相当量:1.7g」「たんぱく質20.0g」「脂質11.2g」「炭水化物64.0g」「食物繊維2.0g」に変更となります。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2019年06月10日

    このレシピに使われている食材について


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