中華屋の味 麻婆風豚と青梗菜の中華丼
- エネルギー 417 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
中華屋の味 麻婆風豚と青梗菜の中華丼
- エネルギー 417 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
まるでお店で食べるような本格中華。シャキシャキの青梗菜とうま味が詰まったとろとろのあんでご飯がすすみます。
-
手順を簡素化
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
417
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
11.3
g
炭水化物
60.1
g
糖質
55.1
g
食物繊維
5.0
g
カリウム
507
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
48
mg
リン
238
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.69
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
0.6
mg
エネルギー
417
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
19.8
g
脂質
11.3
g
炭水化物
60.1
g
糖質
55.1
g
食物繊維
5.0
g
カリウム
507
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
48
mg
リン
238
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.69
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.36
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
55
µg
ビタミンA
73
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
0.6
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚もも薄切り肉70 g
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チンゲン菜40 g
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調味スープ
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Ａみそ小さじ2/3 (4 g)
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Ａしょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
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Ａ砂糖小さじ1/3 (1 g)
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Ａ鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
Ａ湯40 ml
-
-
ねぎオイル
-
長ねぎ20 g
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Ｂにんにく（すりおろし）
2 g -
Ｂしょうが（すりおろし）
4 g
-
Ｂ豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
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Ｂごま油小さじ3/4 (3 g)
-
Ｂごま少々
-
Ｂ赤とうがらし少々
-
麦ごはん（押し麦３割）150 g
-
-
調味料
-
紹興酒大さじ2/3 (10 g)
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甜麺醤小さじ1/2弱 (3 g)
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Ｃ片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
Ｃ水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
豚もも薄切り肉70.0 g
-
チンゲン菜47 g
-
調味スープ
-
Ａみそ4.0 g
-
Ａしょうゆ1.5 g
-
Ａ砂糖1.0 g
-
Ａ鶏がらスープの素1.0 g
-
Ａ湯40.0 g
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-
ねぎオイル
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長ねぎ1/4本 (33 g)
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Ｂにんにく（すりおろし）
1/2片 (2.2 g)
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Ｂしょうが（すりおろし）
1/3片 (5 g)
-
Ｂ豆板醤1.0 g
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Ｂごま油3.0 g
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Ｂごま0.0 g
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Ｂ赤とうがらし0.0 g
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麦ごはん（押し麦３割）150.0 g
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調味料
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紹興酒10.0 g
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甜麺醤3.0 g
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Ｃ片栗粉1.0 g
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Ｃ水2.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉、チンゲン菜を小さめに切る。ねぎは薄切り、赤とうがらしは刻む。Ａを合わせておく。
2
鍋にＢを入れて加熱し、にんにくがきつね色になったらねぎを入れて炒める。
3
肉を入れて色が変わるまで炒め、紹興酒、甜麺醤、チンゲン菜を入れ、香ばしくなるまで炒めます。
4
Ａを入れ、中火で２〜３分煮る。Ｃの水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせる。ごはんにかけてできあがり。
レシピQA
-
麦ご飯の代わりに、白米だと、何グラムよそえばいいですか？
- 2019年06月08日
-
ご質問ありがとうございます。 白米にした場合も「150g」よそっていただいて構いません。 その場合栄養価は「エネルギー：461kcal」「食塩相当量：1.7g」「たんぱく質20.0g」「脂質11.2g」「炭水化物64.0g」「食物繊維2.0g」に変更となります。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年06月10日
