このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
6.4
g
炭水化物
11.3
g
糖質
7.1
g
食物繊維
4.2
g
カリウム
625
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
54
mg
リン
264
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
86
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
5.7
µg
葉酸
138
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
7.1
µg
ビタミンK
109
µg
ビタミンE
2.5
mg
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
6.4
g
炭水化物
11.3
g
糖質
7.1
g
食物繊維
4.2
g
カリウム
625
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
54
mg
リン
264
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
55
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
86
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
5.7
µg
葉酸
138
µg
ビタミンA
47
µg
ビタミンD
7.1
µg
ビタミンK
109
µg
ビタミンE
2.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
あじ(3枚に卸したもの）80 g
-
ブロッコリー
50 g -
長ねぎ25 g
-
しょうが4 g
-
酒大さじ1 (15 g)
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
粗挽き黒こしょう少々
-
ゆず味噌
-
ゆず8 g
-
赤味噌小さじ2/3 (4 g)
-
淡色辛味噌小さじ2/3 (4 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
-
あじ(3枚に卸したもの）80 g
-
ブロッコリー
1/4株 (77 g)
-
長ねぎ1/4本 (42 g)
-
しょうが1/3片 (5 g)
-
酒15.0 g
-
オリーブ油4.0 g
-
粗挽き黒こしょう0.1 g
-
ゆず味噌
-
ゆず1/6個 (8.0 g)
-
赤味噌4.0 g
-
淡色辛味噌4.0 g
-
酒3.0 g
-
みりん4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは３〜４cmの長さに切り、ブロッコリーの芯はそぎ切りにする。耐熱容器に敷き詰め、半量の酒と油をふりかける。
2
(ゆず味噌）ゆずをよく洗い種を取り除き味噌と一緒にフードプロセッサーで攪拌し酒、みりんを加えて鍋で煮詰める。
3
１の上にあじをのせ、ゆず味噌をまんべんなく塗り、粗挽き黒こしょうをふりかける。１の残りの酒と油を回しかける。
4
しょうがの薄切りをのせて750Ｗのレンジで８分加熱する。※加熱時間は５人分の目安です。
5
一旦取り出して、ブロッコリーの房を加えて１分30秒加熱する。
