温かい生姜入り京風カレースープ

温かい生姜入り京風カレースープ

管理栄養士のおすすめコメント

寒い季節にぴったりのスープ。香辛料や加熱した生姜には血行を促し、体を温める働きがあるといわれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
84mg
マグネシウム
38mg
リン
119mg
1.4mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
55µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.11mg
ビタミンB6
0.15mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
45µg
ビタミンC
19mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

豚ももスライス
20 g
20.0 g
生姜(すりおろし)
5 g
5.0 g
白菜
25 g
1/4枚 (27 g)
小松菜
20 g
1/8束未満 (24 g)
しめじ
10 g
1/8パック (11 g)
油あげ
5 g
5.0 g
豆腐 (絹)
30 g
1/8丁 (30.0 g)
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
130 ml
130.0 g
Aコンソメ(固形)
小さじ1/6 (0.5 g)
0.5 g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
Aカレールー
5 g
5.0 g
B片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
B水
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

材料を一口大に切る。

2

鍋に油を熱し生姜のすりおろしを炒め香りを出し、豚肉を炒める。

3

白菜の白い部分を入れ2~3分炒める。次に、小松菜の茎、しめじ、油揚げを順に炒める。※葉は後から入れます

4

鍋に水を加え蓋をし煮立たせる。

5

煮立ったら一度火を止める。Aを入れ、蓋をし7~8分煮る。豆腐と葉の部分を入れ2~3分煮る。

6

火を弱めてBの水溶き片栗粉をまわし入れ、お好み具合のトロミをつけたら1~2分煮る。

7

器に盛り付け完成。

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