オクラのおかか和え

オクラのおかか和え

管理栄養士のおすすめコメント

オクラをシンプルなお浸しでいただきます。オクラのぬめりは主に食物繊維は整腸作用の他、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

栄養価(1人分)

カルシウム
38mg
マグネシウム
22mg
リン
30mg
0.2mg
亜鉛
0.3mg
ビタミンA
22µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.04mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.05mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
45µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

オクラ(乱切り)
40 g
5本 (47 g)
花かつお
0.2 g
0.2 g
調味料
薄口しょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
料理酒
小さじ1/6強 (1 g)
1.0 g
だし汁
大さじ1/2強 (8 g)
8.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オクラは茹でて冷ましておく。

2

調味料を合わせ、出ししょうゆを作っておく。

3

オクラを調味料に浸し、花かつおをまぶす。

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