帆立と白菜のオイスターソース煮込み
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
帆立と白菜のオイスターソース煮込み
- エネルギー 158 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
帆立と干し椎茸の旨味がたっぷり！とろみをつけた煮物は、冷めにくく寒い時期におすすめです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
5.3
g
炭水化物
15.5
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
473
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
51
mg
リン
201
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
10.9
µg
葉酸
119
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
66
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.79
g
一価不飽和脂肪酸
1.60
g
多価不飽和脂肪酸
1.88
g
エネルギー
158
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
5.3
g
炭水化物
15.5
g
糖質
13.4
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
473
mg
カルシウム
64
mg
マグネシウム
51
mg
リン
201
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
10.9
µg
葉酸
119
µg
ビタミンA
33
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
66
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
0.79
g
一価不飽和脂肪酸
1.60
g
多価不飽和脂肪酸
1.88
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ほたて（水煮）60 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
白菜100 g
-
干ししいたけ1 g
-
春雨7 g
-
貝割れ菜3 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
オイスターソース小さじ2/3 (4 g)
-
紹興酒（酒でも可）小さじ1弱 (4 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
きび砂糖小さじ1/3弱 (1 g)
-
粗びき黒こしょう少々
-
干ししいたけの戻し汁 ＋ 水130 ml
-
-
B
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
ほたて（水煮）150 g
-
酒5.0 g
-
白菜1枚 (110 g)
-
干ししいたけ2/3枚 (1.3 g)
-
春雨7.0 g
-
貝割れ菜1/8パック未満 (3.0 g)
-
ごま油4.0 g
-
A
-
オイスターソース4.0 g
-
紹興酒（酒でも可）4.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
きび砂糖1.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
干ししいたけの戻し汁 ＋ 水130.0 g
-
-
B
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片栗粉2.0 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
干ししいたけは150ml/人の水に、20分ほどつけて戻します。
時間がない場合は、ぬるま湯で戻してください。
作り方
1
白菜はざく切りにし、戻した干ししいたけは薄切りにします。ほたては酒をまぶしておきます。
干ししいたけの戻し汁はとっておきます。
2
鍋にごま油を中火で熱し、白菜を焼きます。
3
軽く焼き色がついたら、干ししいたけとAを加えて蓋をし、弱火で５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ほたてを加えて煮立たせたら、春雨を加えます。春雨がやわらかくなったら、混ぜ合わせたBでとろみをつけ器に盛ります。
5
貝割れ菜を添えたら完成です。
