ゴロっと蒸し鶏の胡麻キムチオクラ和え

ゴロっと蒸し鶏の胡麻キムチオクラ和え

管理栄養士のおすすめコメント

蒸し鶏はレンジ調理で簡単!低カロリーで、おつまみにもおすすめの一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
129mg
マグネシウム
50mg
リン
131mg
1.3mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
30µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
50µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

鶏むね肉(皮なし)
30 g
30.0 g
0.2 g
0.2 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
オクラ旬
15 g
2本 (18 g)
Aキムチ
10 g
10.0 g
A練り胡麻(白)
小さじ2と1/2 (7.5 g)
7.5 g
A酢
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
白炒り胡麻
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
粗挽き黒胡椒
少々
0.1 g
サニーレタス旬
10 g
1/2枚 (11 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉はフォークで両面に数箇所穴をあける。

2

耐熱皿にのせ、塩と酒をふり、ラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱する。※加熱時間は2人分の目安

3

ラップをかけたまま自然に冷ます。

4

オクラは分量外の塩をふり、両手で軽くこすって表面のうぶ毛を取り除く。

5

塩が付いたままサッと(30秒~)熱湯で茹でて、がくの硬いところを包丁で切り落とし、小口切りにする。

6

粗熱のとれた3の鶏肉を大きめにさいてボウルに入れ、5のオクラとAを加えてよく混ぜ合わせる。

7

器にサニーレタスを敷いて盛り付け、白炒り胡麻、粗挽き黒胡椒をふって完成。

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