ゴロっと蒸し鶏の胡麻キムチオクラ和え

ゴロっと蒸し鶏の胡麻キムチオクラ和え
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

蒸し鶏は電子レンジ調理で簡単。練りごまや酢で奥深い癖になる味付けに。おつまみにもおすすめな一品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
111mg
マグネシウム
45mg
リン
123mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
30µg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
47µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏むね肉(皮なし)
30 g
30.0 g
0.2 g
0.2 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
オクラ
15 g
2本 (18 g)
Aキムチ
10 g
10.0 g
A白ねりごま
小さじ1 (6 g)
6.0 g
A酢
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
サニーレタス 旬
10 g
1/2枚 (11 g)
白ごま
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
粗びき黒こしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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鶏肉は竹串などで数ヵ所穴をあけたら耐熱皿に入れ、塩と酒を振ります。

2

ふんわりとラップをしたら、電子レンジ(600w)で2分ほど加熱し、中まで火を通します。

加熱時間は2人分の目安です。加熱が終わったらラップをしたまま粗熱を取ります。

3
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オクラは塩(分量外)でこすり、流水で流します。熱湯でさっとゆでたら粗熱を取り、小口切りにします。

4
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粗熱のとれた鶏肉を手で大きめにさいてボウルに入れ、オクラとAを加えあえます。

5

器にサニーレタスを敷いて4を盛り付け、白ごまと粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。

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