ひよこ豆のディップwithカリフラワー

ひよこ豆のディップwithカリフラワー

管理栄養士のおすすめコメント

カリフラワーを生で楽しむ一品。水溶性のビタミンも無駄なく摂取できます。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

カルシウム
58mg
マグネシウム
54mg
リン
158mg
1.5mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
4µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.17mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.40mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
184µg
ビタミンC
101mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

カリフラワー旬
125 g
250 g
ひよこ豆(水煮)
60 g
60.0 g
A おろしニンニク
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
A 塩
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
A オリーブオイル
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
A クミンパウダー(カレー粉でも可)
0.2 g
0.2 g
A 粗挽き黒コショウ
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

カリフラワーは小房に分けてから、ひと房を縦に3~4等分にスライスする。

2

ボウルにひよこ豆を入れてつぶし、Aとよく混ぜ合わせ(ミキサーにかけてもよい)、カリフラワーにつけて食べる。

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