カリフラワー クスクス風サラダ

 カリフラワー クスクス風サラダ

管理栄養士のおすすめコメント

一品でビタミンCが一日分摂取できます。腸内環境を整える食物繊維も豊富です。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

カルシウム
44mg
マグネシウム
95mg
リン
239mg
2.4mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.10mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
89µg
ビタミンC
99mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

カリフラワー
62.5 g
130 g
キヌア
大さじ2と1/2 (37.5 g)
37.5 g
50 ml
50.0 g
0.5 g
0.5 g
マヨネーズ
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
ミニトマト(粗みじん切り)
30 g
3個 (31 g)
紫玉ネギ(みじん切り)
25 g
1/8個 (27 g)
パプリカ(みじん切り)旬
25 g
1/6個 (28 g)
白ワインビネガー(または米酢)
11 g
11.0 g
A 塩
小さじ1/6弱 (0.8 g)
0.8 g
A コショウ
少々
0.1 g
A オリーブオイル
大さじ3/4 (9 g)
9.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キヌアをよく水洗いして炊飯釜に入れ、時間があれば分量の水に10~20分浸し、塩を加え普通に炊く。

2

炊き上がりにマヨネーズを加え、混ぜてから冷ます。

3

カリフラワーは小房に分け、つぼみの部分も細かく分ける。

4

ボウルに白ワインビネガーと紫玉ネギを入れ、2~3分そのまま浸してから、Aを加えて混ぜる。

5

4にキヌア、ミニトマト、パプリカ、カリフラワーを加えて全体をよくあえる。

最近見たレシピ