豆乳で作る杏仁豆腐

豆乳で作る杏仁豆腐

管理栄養士のおすすめコメント

大豆の脂質にはコレステロール値を下げる働きがあるリノール酸や、腸内でビフィズス菌の働きを助けるオリゴ糖が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
61mg
マグネシウム
24mg
リン
69mg
1.3mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
22µg
ビタミンE
2.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.07mg
ビタミンB6
0.08mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
48µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

粉寒天
小さじ1/3弱 (1 g)
1.0 g
大さじ1と2/3 (25 g)
25.0 g
調整豆乳
100 ml
100.0 g
砂糖
小さじ2と2/3 (8 g)
8.0 g
コンデンスミルク
大さじ1/2強 (10 g)
10.0 g
アーモンドエッセンス
少々
少々
冷凍マンゴー
20 g
1/8個 (31 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鍋に粉寒天と水を入れ、加熱する。沸騰させて寒天をしっかりと溶かす。

2

1に調整豆乳と砂糖、コンデンスミルク、アーモンドエッセンスを入れ、かき混ぜる。

3

2を器に流し入れて粗熱をとり、冷蔵庫に入れて冷やし固める。

4

3が固まったら、小さめに角切りにした冷凍マンゴーをトッピングする。

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