金目鯛のブラック×ブラックペッパー焼き
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
金目鯛のブラック×ブラックペッパー焼き
- エネルギー 178 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
30分以内
金目鯛の皮の赤い色は、活性酸素を消去し動脈硬化などの予防に有効といわれるアスタキサンチンによるものです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
15.8
g
脂質
11.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.9
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
469
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
68
mg
リン
439
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
82
µg
ビタミンD
2.5
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
3.52
g
一価不飽和脂肪酸
5.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
エネルギー
178
kcal
食塩相当量
0.7
g
たんぱく質
15.8
g
脂質
11.8
g
炭水化物
5.2
g
糖質
2.9
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
469
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
68
mg
リン
439
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
82
µg
ビタミンD
2.5
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
3.52
g
一価不飽和脂肪酸
5.08
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
金目鯛80 g
-
黒こしょう少々
-
塩0.3 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
舞茸15 g
-
えのきたけ15 g
-
椎茸15 g
-
玉ねぎ10 g
-
有塩バター小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.2 g
-
ミニトマト
20 g
-
金目鯛200 g
-
黒こしょう0.1 g
-
塩0.3 g
-
オリーブ油2.0 g
-
舞茸1/6パック (17 g)
-
えのきたけ1/8袋 (18 g)
-
椎茸1枚 (19 g)
-
玉ねぎ1/8個未満 (11 g)
-
有塩バター3.0 g
-
塩0.2 g
-
ミニトマト
2個 (20 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
【金目鯛】キッチンペーパーで金目鯛の水分を拭き取り、塩とたっぷりの黒こしょうをまんべんなくふりかけ、しばらくおく。
2
フライパンにオリーブ油をひいて加熱し、金目鯛を皮から焼く。皮に焼き色がついたら裏返して蓋をし、中火で中まで火を通す。
3
【きのこソテー】舞茸、えのきたけ、椎茸はそれぞれ石突を取り、食べやすい大きさに切る。
4
玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
5
フライパンに有塩バターをひいて焦げないように溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
6
５の玉ねぎがしんなりしてきたら、きのこ類を入れてさらに強火で炒め、塩で味付けをする。
7
お皿に、金目鯛ときのこソテーを盛り付け、ミニトマトを飾る。
