八つ頭のこんがり焼き煮含め
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
八つ頭のこんがり焼き煮含め
- エネルギー 88 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
30分以内
里芋の一種である八つ頭。ぬめり成分は消化を助ける働きがあります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.5
g
炭水化物
19.1
g
糖質
17.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
501
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
35
mg
リン
67
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
901
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.08
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.11
g
エネルギー
88
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
2.7
g
脂質
0.5
g
炭水化物
19.1
g
糖質
17.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
501
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
35
mg
リン
67
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
901
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
1
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
0.08
g
一価不飽和脂肪酸
0.02
g
多価不飽和脂肪酸
0.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
八つ頭70 g
-
★かつおだし60 ml
-
★料理酒小さじ1/6強 (1 g)
-
★みりん風調味料2 g
-
★砂糖小さじ1 (3 g)
-
★濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
葉ねぎ1 g
-
八つ頭1.5個 (88 g)
-
★かつおだし60.0 g
-
★料理酒1.0 g
-
★みりん風調味料2.0 g
-
★砂糖3.0 g
-
★濃口醤油5.0 g
-
葉ねぎ1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
八つ頭はたわしでこすって泥を落とし、厚めに皮をむいて大きめの乱切りにし、よく洗う。
2
八つ頭はたっぷりの水から茹で、煮立ったら火を止め、ぬめりを取り除く。
3
水分を拭き取った八つ頭をグリルで表面に焼き色がつくまで焼く。
4
鍋に★の調味料を入れて加熱し、温まったら、３(八つ頭）を入れて20分程度煮含める。
5
八つ頭に竹串を刺してスッと通ったら火を止め、器に盛り付ける。小口切りにした葉ねぎを上から散らす。
