タコとスナップえんどうの梅肉マリネ

タコとスナップえんどうの梅肉マリネ

管理栄養士のおすすめコメント

梅風味の和風マリネ。スナップエンドウはふっくらとして、張りのあるものを選びましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
21mg
マグネシウム
26mg
リン
63mg
0.5mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
26µg
ビタミンE
1.0mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
24µg
ビタミンC
20mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ゆでタコ
30 g
30.0 g
スナップえんどう
25 g
5本 (26 g)
新玉ねぎ
15 g
1/8個未満 (16 g)
ミニトマト
20 g
2個 (20 g)
梅干し
小さじ1/6強 (5 g)
2/3個 (6.7 g)
A
 
 
オリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
はちみつ
小さじ1/2弱 (3 g)
3.0 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
レモン汁
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ゆでタコは薄切りにし、底の浅い容器に入れます。

2

スナップえんどうは筋を取り、塩(分量外)を加えた熱湯でサッとゆで、ざるに上げて冷まし半分に切って①にのせます。

3

ミニトマトはヘタを取り、半分に切って1にのせます。

4

新玉ねぎは繊維を断つように薄切りにし、1にのせます。

5

梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、Aと混ぜ合わせ1にかけてラップをし冷蔵庫でよく冷やして完成です。

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