かりっと真鱈を和風カレー野菜ソテーと共に
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
かりっと真鱈を和風カレー野菜ソテーと共に
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
冬が旬の鱈は脂肪分が少なくヘルシーな白身魚。衣に小麦粉と比べて油の吸収率が低い米粉を使用。減量中の方にもおすすめの1品。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
5.0
g
炭水化物
9.2
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
581
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
37
mg
リン
278
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
351
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.86
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
5.0
g
炭水化物
9.2
g
糖質
6.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
581
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
37
mg
リン
278
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
351
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
90
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.86
g
一価不飽和脂肪酸
2.14
g
多価不飽和脂肪酸
0.37
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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真鱈100 g
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塩0.1 g
-
こしょう少々
-
米粉小さじ1 (3 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
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玉ねぎ30 g
-
舞茸20 g
-
人参10 g
-
マッシュルーム缶5 g
-
有塩バター小さじ3/4 (3 g)
-
A白ワイン小さじ1 (5 g)
-
Aカレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
Aぬるま湯大さじ1 (15 g)
-
A和風だしの素0.2 g
-
片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
水小さじ1/6強 (1 g)
-
カリフラワー20 g
-
真鱈100.0 g
-
塩0.1 g
-
こしょう0.0 g
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米粉3.0 g
-
オリーブ油2.0 g
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玉ねぎ1/6個 (32 g)
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舞茸1/4パック (22 g)
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人参1/8本未満 (11 g)
-
マッシュルーム缶5.0 g
-
有塩バター3.0 g
-
A白ワイン5.0 g
-
Aカレー粉1.0 g
-
Aぬるま湯15.0 g
-
A和風だしの素0.2 g
-
片栗粉0.5 g
-
水1.0 g
-
カリフラワー40 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
真鱈は塩・こしょうで下味をつけ、しばらくおく。
2
１（真鱈）の水分をキッチンペーパーでしっかりとふき取り、米粉をまぶす。
3
フライパンにオリーブ油をひいて加熱し、真鱈の皮面から焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で中まで火を通す。
4
【和風カレーソテー】玉ねぎと人参は短めの千切り、舞茸は石突をとり、小さめにちぎる。
5
マッシュルームは缶からザルにあけ、水分をとっておく。
6
フライパンを熱し、有塩バターを入れて溶かし、人参と玉ねぎを加えて炒める。
7
人参と玉ねぎがしんなりしてきたら、舞茸とマッシュルームを入れ、さらに炒める。
8
舞茸がしんなりしてきたらAの調味料を入れ、味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
9
お皿に真鱈を盛り付け、８（和風カレーソテー）と熱湯で茹でたカリフラワーを添える。
