切干・昆布とベーコンの炒め含め煮
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
切干・昆布とベーコンの炒め含め煮
- エネルギー 74 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
大根を乾燥させることで水分量が減り、栄養が凝縮され栄養価が高くなる切干大根。効率よく食物繊維やミネラルを摂取できます。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.0
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
385
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
26
mg
リン
66
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2755
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.05
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
0.31
g
エネルギー
74
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
3.7
g
脂質
3.0
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
385
mg
カルシウム
46
mg
マグネシウム
26
mg
リン
66
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
2755
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.07
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
1.05
g
一価不飽和脂肪酸
1.24
g
多価不飽和脂肪酸
0.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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切干大根6 g
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ベーコン15 g
-
刻み昆布1 g
-
さやえんどう
10 g -
かつおだし大さじ2 (30 g)
-
★砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
★濃口醤油小さじ1弱 (5 g)
-
★料理酒小さじ1/2強 (3 g)
-
切干大根6.0 g
-
ベーコン15.0 g
-
刻み昆布1.0 g
-
さやえんどう
5枚 (11 g)
-
かつおだし30.0 g
-
★砂糖2.0 g
-
★濃口醤油5.0 g
-
★料理酒3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切干大根はもみ洗いをし、たっぷりの水で10分程度浸して戻す。刻み昆布もたっぷりの水で戻す。
2
ベーコンは1㎝幅に切り、さやえんどうは筋を取って下茹でをし、千切りにする。
3
加熱した鍋にベーコンを入れて炒め、火が通ったら、切干大根、刻み昆布を加えて混ぜ合わせる。
4
３にかつおだしを入れ、温まったら★の調味料を入れて煮含める。
5
煮汁がほとんどなくなってきたら、さやえんどうを入れて火を止める。
6
５をお皿に盛り付ける。
