お豆腐とヨーグルトで レアチーズケーキ
- エネルギー 100 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
お豆腐とヨーグルトで レアチーズケーキ
- エネルギー 100 kcal
- 食塩相当量 0.1 g
15分以内
木綿豆腐をたっぷり使用したデザート。木綿豆腐は絹ごし豆腐に比べ、タンパク質は1.3倍、カルシウムは2.7倍多く含みます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
3.2
g
炭水化物
12.4
g
糖質
11.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
103
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
32
mg
リン
70
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.85
g
一価不飽和脂肪酸
0.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.33
g
エネルギー
100
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
3.2
g
炭水化物
12.4
g
糖質
11.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
103
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
32
mg
リン
70
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.04
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
10
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.85
g
一価不飽和脂肪酸
0.64
g
多価不飽和脂肪酸
1.33
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐（よく水切をする）50 g
-
プレーンヨーグルト大さじ1と2/3 (25 g)
-
砂糖大さじ1強 (10 g)
-
ラム酒小さじ1/3強 (1.8 g)
-
レモン汁小さじ1弱 (4.5 g)
-
レモンの皮のすりおろし0.6 g
-
ゼラチン小さじ1/2弱 (1.3 g)
-
水小さじ1強 (6 g)
-
木綿豆腐（よく水切をする）1/6丁 (50.0 g)
-
プレーンヨーグルト25.0 g
-
砂糖10.0 g
-
ラム酒1.8 g
-
レモン汁4.5 g
-
レモンの皮のすりおろし1/8個未満 (0.6 g)
-
ゼラチン1.3 g
-
水6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゼラチンを水でふやかし、湯せんにかけて溶かす。
2
ゼラチン液以外の全ての材料を、フードプロセッサー（ミキサー）で、なめらかになるまで混ぜる。
3
ここで味見をして、砂糖、ヨーグルト、レモン汁で、好みの甘さに調整します。
4
ボウルなどに移し、溶かしておいたゼラチン液を混ぜて、容器に入れて冷やす。
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