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しいたけと厚揚げの甘辛焼き

管理栄養士のおすすめコメント

椎茸には、血中コレステロール低下作用があるエリタデニン、免疫力を高めるレンチナンなど様々な機能性成分が含まれています。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

厚揚げ
80 g
しいたけ
20 g
Aめんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1/2 (8 g)
A水
大さじ1 (15 g)
Aしょうが(すりおろし)
1 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
A一味とうがらし
少々
青じそ
0.5 g
ごま
小さじ1/3 (1 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

厚揚げはぬるま湯で洗い、ペーパータオルで拭きます。厚揚げとしいたけを、食べやすい大きさに切ります。

2

青じそはせん切りにします。Aをよく混ぜ合わせておきます。

3

加熱したフライパンに1を入れて、焦げ目がつくまで焼きます。

4

焦げ目がついたらAを加えて煮立たせます。

5

器に盛りつけ、青じそ、ごまをかけて出来上がりです。

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