残り野菜で 煮込まないスパイシーカレー
- エネルギー 450 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
残り野菜で 煮込まないスパイシーカレー
- エネルギー 450 kcal
- 食塩相当量 1.7 g
30分以内
食材の食べごたえがあるカレー。色々な食感を楽しみながら、よく噛んで食べることを心がけたい１品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
450
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
12.1
g
炭水化物
74.8
g
糖質
69.0
g
食物繊維
5.8
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
561
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
52
mg
リン
175
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
42
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
122
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.82
g
一価不飽和脂肪酸
5.56
g
多価不飽和脂肪酸
1.21
g
エネルギー
450
kcal
食塩相当量
1.7
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
12.1
g
炭水化物
74.8
g
糖質
69.0
g
食物繊維
5.8
g
水溶性食物繊維
2.5
g
不溶性食物繊維
3.3
g
カリウム
561
mg
カルシウム
74
mg
マグネシウム
52
mg
リン
175
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.8
mg
ヨウ素
42
µg
コレステロール
39
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
122
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.82
g
一価不飽和脂肪酸
5.56
g
多価不飽和脂肪酸
1.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
Ａ豚こま肉50 g
-
Ａ塩こしょう0.3 g
-
Ａ薄力粉小さじ2/3 (2 g)
-
大根（皮付き）20 g
-
白菜の芯
10 g -
人参(皮付き)
10 g
-
玉ねぎ20 g
-
ごぼう
20 g
-
春菊
10 g
-
にんにく1 g
-
生姜1 g
-
レーズン小さじ3/4 (3 g)
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
カレー粉小さじ1 (2 g)
-
クミンパウダー小さじ1/4 (0.5 g)
-
ターメリック小さじ1/4 (0.5 g)
-
Ｂ水50 ml
-
Ｂ赤ワイン大さじ2/3 (10 g)
-
Ｂウスターソース小さじ1 (6 g)
-
Ｂケチャップ小さじ1弱 (5 g)
-
Ｂかき醤油(だし醤油)小さじ1 (5 g)
-
Ｂ牛乳大さじ2/3 (10 g)
-
Ｂ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｂ塩0.3 g
-
フライドオニオン小さじ1/6 (0.5 g)
-
ご飯150 g
-
Ａ豚こま肉50.0 g
-
Ａ塩こしょう0.3 g
-
Ａ薄力粉2.0 g
-
大根（皮付き）1/8本未満 (22 g)
-
白菜の芯
1/8枚 (11 g)
-
人参(皮付き)
10 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
ごぼう
1/8本 (22 g)
-
春菊
1/8束未満 (10 g)
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
生姜1/8片未満 (1.3 g)
-
レーズン3.0 g
-
オリーブオイル2.0 g
-
カレー粉2.0 g
-
クミンパウダー0.5 g
-
ターメリック0.5 g
-
Ｂ水50.0 g
-
Ｂ赤ワイン10.0 g
-
Ｂウスターソース6.0 g
-
Ｂケチャップ5.0 g
-
Ｂかき醤油(だし醤油)5.0 g
-
Ｂ牛乳10.0 g
-
Ｂ砂糖1.5 g
-
Ｂ塩0.3 g
-
フライドオニオン0.5 g
-
ご飯150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉はざく切りにし、Ａをまぶす。
2
春菊は葉と茎にわけ、葉は食べやすい大きさにちぎり、水にさらす。
3
だいこん、にんじん、ごぼう、春菊の茎、白菜の芯、玉ねぎを５mm角に切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
4
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
5
大根、にんじん、ごぼう、春菊の茎、玉ねぎを中火で透き通るまで７〜８分位しっかりと炒める。
6
豚肉を入れ白っぽくなるまで炒め、弱火にしクミンバウダー、ターメリック、カレー粉を入れ、少し炒めて香りを出す。
7
白菜、レーズン、Ｂを全部入れ５分煮る。器にご飯を盛り、春菊の葉を添え、カレーを盛り付ける。
8
フライドオニオンをかける。
