簡単 味は本格焼売な肉だんご

簡単 味は本格焼売な肉だんご

管理栄養士のおすすめコメント

生姜汁を入れることで、減塩に役立ちます。また、蒸し焼きの工程が入ることで、出来上がりがふわっと仕上がります。

栄養価(1人分)

カルシウム
10mg
マグネシウム
22mg
リン
154mg
0.6mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.64mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.27mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
7µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚挽肉(赤身)
70 g
70.0 g
玉ねぎ
30 g
1/6個 (32 g)
砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
A生姜の絞り汁 旬
2.5 g
1/4片 (3.1 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
A胡麻油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
A塩コショウ
0.5 g
0.5 g
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

玉ねぎを細かくみじん切りし、ボールに入れて砂糖をまぶして20分程置いておきます。

2

①のボールに豚挽肉・A全て・片栗粉を入れ、全体を捏ねて混ぜ合わせます。

3

②を等分して丸く形成します(参考:一塊にして半分→更に半分→更に半分またまた半分で大体同じ大きさになります)

4

フライパンにサラダ油を弱め中火で熱し③を入れます。フライパン側に焼き色が付いたら返して両面焼きます。

5

水100ml(二人分)を一気に入れ、強火にします(肉団子の上にジャーっとかけないでね)

6

沸騰したら蓋をして弱め中火で5〜6分蒸し焼きします。

7

水分がほぼなくなったら火を止めて完成です。

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