小松菜とえのきとゆずの塩麹あえ
- エネルギー 19 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
小松菜とえのきとゆずの塩麹あえ
- エネルギー 19 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
ゆずの香り成分リモネンは、脳をすっきりさせ、ストレスをやわらげるなどのリラックス効果があると言われています。
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手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
19
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.2
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.0
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
278
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
9
mg
リン
44
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.05
g
エネルギー
19
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.6
g
脂質
0.2
g
炭水化物
3.7
g
糖質
2.0
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
278
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
9
mg
リン
44
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
60
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
84
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.02
g
一価不飽和脂肪酸
0.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
小松菜
40 g -
えのき茸20 g
-
塩麹小さじ1/2強 (3 g)
-
かつおぶし0.5 g
-
ゆず（絞り汁）
2 g
-
ゆずの皮（せん切り）
0.5 g
-
小松菜
1/6束 (47 g)
-
えのき茸1/6袋 (24 g)
-
塩麹3.0 g
-
かつおぶし0.5 g
-
ゆず（絞り汁）
1/8個未満 (2.0 g)
-
ゆずの皮（せん切り）
1/8個未満 (0.5 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は洗って、鍋でゆでるか電子レンジで加熱し、４cmの長さに切って水けを絞る。
2
えのきは石づきを落とし、４cmくらいに切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で１分ほど加熱する。
3
ボウルに小松菜、えのき、塩麹、かつおぶしを入れてよく和え、ゆずのしぼり汁を加える。
4
ゆず皮を飾って出来上がりです。
5
※電子レンジの加熱時間は２人分の目安です。
