薬味たっぷり 簡単白菜みぞれスープ

薬味たっぷり 簡単白菜みぞれスープ

管理栄養士のおすすめコメント

大根おろしを加えた、変わりスープです。香味野菜を使用して、体の中から暖まる1品です。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
15mg
リン
50mg
0.5mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
7µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.14mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.16mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
58µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

白菜
60 g
2/3枚 (64 g)
豚ひき肉
15 g
15.0 g
大根おろし
40 g
1.5cm (47 g)
ねぎ(薄切り)
10 g
1/8本 (17 g)
生姜(みじん切り) 旬
2 g
1/6片 (2.5 g)
にんにく(みじん切り)
1 g
1/4片 (1.1 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A水
110 ml
110.0 g
Aお酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A塩
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
Aこしょう
少々
0.1 g
好みで 糸唐辛子
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜は葉と芯に分け、それぞれ細切りにする。

2

鍋にごま油を熱し、にんにく、生姜を焦がさないように炒め、白菜の芯を入れて量が半分になるまで炒める。

3

ひき肉、水、酒を入れて沸騰させ、白菜の葉を入れて中火で5分ほどでは煮る。

4

Aの調味料を入れて味付けし、ねぎ、大根おろしを入れて温める。煮立たせると味が悪くなる。好みで、唐辛子を散らす。

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