野菜のグリル

野菜のグリル
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

里芋やれんこんなど血糖の安定に働く食材を使用。ジュージーなナスやズッキーニと、シャキシャキのレンコンの食感が楽しめます!

栄養価(1人分)

カルシウム
26mg
マグネシウム
26mg
リン
77mg
0.7mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
97µg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.35mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
80µg
ビタミンC
66mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

Aズッキーニ
20 g
1/8本 (21 g)
A黄パプリカ
10 g
1/8個未満 (11 g)
A赤パプリカ
10 g
1/8個未満 (11 g)
Aれんこん
15 g
19 g
A里芋旬
30 g
2/3個 (35 g)
Aなす
20 g
1/4本 (22 g)
Aにんじん旬
10 g
1/8本未満 (11 g)
Aブロッコリー
15 g
30 g
にんにく
10 g
2片 (11 g)
Bオリーブオイル
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
Bハーブミックス
小さじ1/6弱 (0.3 g)
0.3 g
Bローリエの葉
1 g
1 g
B塩・こしょう
0.6 g
0.6 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

オーブンに入れられる容器にオリーブオイルを塗り、オーブンに入れて高温にセットして余熱で加熱します。

2

Aの材料をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。にんにくは皮がついたまま包丁でつぶします。

3

ブロッコリー、里芋、にんじん、れんこんは軽くゆでます。

4

なすをは数分水にさらしてアクを抜きます。

5

使うお野菜全部をボウルに入れてBを入れ、手でよくあえてなじませます。10分ほど置いてなじませます。

6

熱くしておいた容器に材料を写真のようにまんべんなく並べ、途中ひっくり返し、高温で焦げ目がつくまで10分ほど焼きます。

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