タラと蕪のおろし煮
- エネルギー 124 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
タラと蕪のおろし煮
- エネルギー 124 kcal
- 食塩相当量 1.6 g
30分以内
ほっこり体が温まる一品。消化がよく、胃腸の調子がすぐれない方にもおすすめの一品です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
124
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
0.3
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.5
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
727
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
39
mg
リン
245
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1481
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
76
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
エネルギー
124
kcal
食塩相当量
1.6
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
0.3
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.5
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
727
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
39
mg
リン
245
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
1481
µg
コレステロール
46
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
31
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
76
µg
ビタミンA
31
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.04
g
一価不飽和脂肪酸
0.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鱈の切り身80 g
-
A酒小さじ1弱 (4 g)
-
片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
蕪
120 g -
だし汁80 ml
-
酒小さじ1弱 (4 g)
-
みりん小さじ1と1/3 (8 g)
-
薄口しょうゆ小さじ1と1/3 (8 g)
-
蕪の葉（茹でたもの）
10 g
-
鱈の切り身80.0 g
-
A酒4.0 g
-
片栗粉2.5 g
-
蕪
1.5個 (130 g)
-
だし汁80.0 g
-
酒4.0 g
-
みりん8.0 g
-
薄口しょうゆ8.0 g
-
蕪の葉（茹でたもの）
14 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
タラは大きめの一口大に切り、Aの酒をふりかけておく。
2
蕪は皮をむいて、１個をすりおろし、ザルに上げて水気を切っておく。残りはクシ型に切る。
3
鍋にだし汁、酒、みりん、薄口醤油を温める。くし形の蕪を加え、蓋を少しずらしてのせる。竹串が通るまで煮る。
4
１のタラの水気をキッチンタオルで拭い、片栗粉をまぶしつける。蕪が柔らかくなったらタラを加える。（煮立たせない）
5
タラに火が通ったら、すりおろした蕪を加えひと煮し、火を止める。
6
煮汁ごと器によそい、蕪の葉を散らして出来上がり。
