簡単 太刀魚のムニエル
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
簡単 太刀魚のムニエル
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
太刀魚は淡白な魚なので、バターとの相性が良いです。ソテーすることで、風味豊かになります。またレモンで爽やかさを感じます。
-
手間カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
247
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
21.4
g
炭水化物
3.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
274
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
150
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
6.12
g
一価不飽和脂肪酸
8.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
エネルギー
247
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
21.4
g
炭水化物
3.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
274
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
150
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
6.12
g
一価不飽和脂肪酸
8.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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太刀魚80 g
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無塩バター小さじ1/2 (2 g)
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塩0.3 g
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片栗粉小さじ1 (3 g)
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★オリーブオイル小さじ3/4 (3 g)
-
★乾燥バジル少々
-
★ニンニクチューブ0.5 g
-
★レモン汁小さじ1/3強 (2 g)
-
★ミニトマト10 g
-
★塩0.5 g
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レモン（輪切り）小さじ1 (5 g)
-
太刀魚120 g
-
無塩バター2.0 g
-
塩0.3 g
-
片栗粉3.0 g
-
★オリーブオイル3.0 g
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★乾燥バジル0.1 g
-
★ニンニクチューブ1/8片 (0.5 g)
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★レモン汁2.0 g
-
★ミニトマト1個 (10 g)
-
★塩0.5 g
-
レモン（輪切り）5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
太刀魚を洗い、塩をまぶす。
2
袋に片栗粉と1を入れ、よくまぶす。どんな袋でもOKです。
3
フライパンにバターを入れる。中火で。
4
太刀魚をフライパンに入れ、蓋をする。焦げ付かないように時々様子を見てね。2分程度焼きます。
5
魚を焼いているうちにソース作り。★を全て混ぜる。1/3のレモンのうち、1枚飾り用に輪切りをし、残りのレモンは絞り入れる。
6
太刀魚をひっくり返して2分ほど待つ。
7
先ほどのソースを全て入れる。火はずっと中火で。
8
スプーンを使って「旨みソース」を魚に何度もかけてあげると美味しくなります。
9
お皿に盛りつけたら完成！
