簡単 太刀魚のムニエル
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
簡単 太刀魚のムニエル
- エネルギー 247 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
太刀魚は淡白な魚なので、バターとの相性が良いです。ソテーすることで、風味豊かになります。またレモンで爽やかさを感じます。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
247
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
21.4
g
炭水化物
3.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
274
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
150
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
6.12
g
一価不飽和脂肪酸
8.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
エネルギー
247
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.4
g
脂質
21.4
g
炭水化物
3.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
0.2
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
274
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
26
mg
リン
150
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
62
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
11.2
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
6.12
g
一価不飽和脂肪酸
8.40
g
多価不飽和脂肪酸
3.36
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
太刀魚
80 g -
無塩バター小さじ1/2 (2 g)
-
塩0.3 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
★オリーブオイル小さじ3/4 (3 g)
-
★乾燥バジル少々
-
★ニンニクチューブ
0.5 g
-
★レモン汁小さじ1/3強 (2 g)
-
★ミニトマト
10 g
-
★塩0.5 g
-
レモン（輪切り）小さじ1 (5 g)
-
太刀魚
120 g
-
無塩バター2.0 g
-
塩0.3 g
-
片栗粉3.0 g
-
★オリーブオイル3.0 g
-
★乾燥バジル0.1 g
-
★ニンニクチューブ
1/8片 (0.5 g)
-
★レモン汁2.0 g
-
★ミニトマト
1個 (10 g)
-
★塩0.5 g
-
レモン（輪切り）5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
太刀魚を洗い、塩をまぶす。
2
袋に片栗粉と1を入れ、よくまぶす。どんな袋でもOKです。
3
フライパンにバターを入れる。中火で。
4
太刀魚をフライパンに入れ、蓋をする。焦げ付かないように時々様子を見てね。2分程度焼きます。
5
魚を焼いているうちにソース作り。★を全て混ぜる。1/3のレモンのうち、1枚飾り用に輪切りをし、残りのレモンは絞り入れる。
6
太刀魚をひっくり返して2分ほど待つ。
7
先ほどのソースを全て入れる。火はずっと中火で。
8
スプーンを使って「旨みソース」を魚に何度もかけてあげると美味しくなります。
9
お皿に盛りつけたら完成！
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