奄美大島の郷土料理「鶏飯」
- エネルギー 318 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
奄美大島の郷土料理「鶏飯」
- エネルギー 318 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
鶏肉の旨味がたっぷり！鶏肉を茹でつつ、だしが取れます。だしの旨味を利用し、減塩にも繋がります。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
318
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
56.6
g
糖質
54.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
320
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
33
mg
リン
212
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.38
g
エネルギー
318
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
20.4
g
脂質
1.8
g
炭水化物
56.6
g
糖質
54.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
320
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
33
mg
リン
212
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.49
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
15
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.47
g
一価不飽和脂肪酸
0.59
g
多価不飽和脂肪酸
0.38
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏胸肉（皮なし）70 g
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酒小さじ1 (5 g)
-
白だし小さじ1/2 (3 g)
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薄口醤油小さじ1弱 (5 g)
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水150 ml
-
薬味おろし生姜1 g
-
ごはん150 g
-
鶏胸肉（皮なし）70.0 g
-
酒5.0 g
-
白だし3.0 g
-
薄口醤油5.0 g
-
水150.0 g
-
薬味おろし生姜1.0 g
-
ごはん150.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏胸肉は１㎝幅に切ります。
2
お鍋に具材・調味料を入れたら火をつけ鶏胸肉が柔らかくなるまで蓋をし、弱火でじっくり炊きます。
3
途中スープの味見をしスープが少なくなれば水を足します。
4
スープが完成したらごはんの上に鶏胸肉を乗せて、スープを注ぎ入れたら出来上がりです。
