奄美大島の郷土料理「鶏飯」 奄美大島の郷土料理「鶏飯」

奄美大島の郷土料理「鶏飯」

  • エネルギー 318 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

奄美大島の郷土料理「鶏飯」

  • エネルギー 318 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
cook☆244☆さんのレシピ
15分以内

鶏肉の旨味がたっぷり!鶏肉を茹でつつ、だしが取れます。だしの旨味を利用し、減塩にも繋がります。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
318 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
20.4 g
脂質
1.8 g
炭水化物
56.6 g
糖質
54.3 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
320 mg
カルシウム
9 mg
マグネシウム
33 mg
リン
212 mg
0.4 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
50 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.49 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
15 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.47 g
一価不飽和脂肪酸
0.59 g
多価不飽和脂肪酸
0.38 g
エネルギー
318 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
20.4 g
脂質
1.8 g
炭水化物
56.6 g
糖質
54.3 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
0.9 g
カリウム
320 mg
カルシウム
9 mg
マグネシウム
33 mg
リン
212 mg
0.4 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
50 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.49 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
15 µg
ビタミンA
6 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
11 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.47 g
一価不飽和脂肪酸
0.59 g
多価不飽和脂肪酸
0.38 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏胸肉(皮なし)
    70 g
  • 小さじ1 (5 g)
  • 白だし
    小さじ1/2 (3 g)
  • 薄口醤油
    小さじ1弱 (5 g)
  • 150 ml
  • 薬味おろし生姜
    1 g
  • ごはん
    150 g
  • 鶏胸肉(皮なし)
    70.0 g
  • 5.0 g
  • 白だし
    3.0 g
  • 薄口醤油
    5.0 g
  • 150.0 g
  • 薬味おろし生姜
    1.0 g
  • ごはん
    150.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    鶏胸肉は1㎝幅に切ります。
  • 2
    お鍋に具材・調味料を入れたら火をつけ鶏胸肉が柔らかくなるまで蓋をし、弱火でじっくり炊きます。
  • 3
    途中スープの味見をしスープが少なくなれば水を足します。
  • 4
    スープが完成したらごはんの上に鶏胸肉を乗せて、スープを注ぎ入れたら出来上がりです。

  • アプリをインストール