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キノコたっぷり 朝のミルクスープ

管理栄養士のおすすめコメント

じっくり炒めたきのこや玉ねぎがおいしさの秘訣。食物繊維が豊富なきのこをたっぷりいただける一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

しめじ
10 g
エリンギ
10 g
しいたけ
10 g
玉ねぎ
15 g
ベーコン
5 g
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
無塩バター
小さじ1/2 (2 g)
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
洋風だし(ブイヨン)
60 ml
牛乳
60 ml
ローリエ
少々
塩胡椒
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5㎜に切る。

2

しめじは小房に分け、エリンギは縦半分にして、長さを半分に切って薄切り、しいたけも薄切りにする。

3

鍋にサラダ油とバターを熱して、①と②を炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて焦げないように炒める。

4

ブイヨン、ローリエを加える。沸騰したら火を弱めて、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

5

牛乳を加えたら、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/8997