材料（1人分）
- しめじ
- 10 g
- エリンギ
- 10 g
- しいたけ
- 10 g
- 玉ねぎ
- 15 g
- ベーコン
- 5 g
- サラダ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 無塩バター
- 小さじ1/2 (2 g)
- 小麦粉
- 小さじ2/3 (2 g)
- 洋風だし（ブイヨン）
- 60 ml
- 牛乳
- 60 ml
- ローリエ
- 少々
- 塩胡椒
- 0.5 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
キノコたっぷり 朝のミルクスープ
管理栄養士のおすすめコメント
じっくり炒めたきのこや玉ねぎがおいしさの秘訣。食物繊維が豊富なきのこをたっぷりいただける一品です。
栄養価（1人分）
エネルギー
108kcal
たんぱく質
4.6g
脂質
7.1g
炭水化物
7.7g
糖質
6.3g
コレステロール
14mg
食塩相当量
0.8g
食物繊維
1.4g
カリウム
292mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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玉ねぎは薄切りにする。ベーコンは5㎜に切る。
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2
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しめじは小房に分け、エリンギは縦半分にして、長さを半分に切って薄切り、しいたけも薄切りにする。
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3
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鍋にサラダ油とバターを熱して、①と②を炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて焦げないように炒める。
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4
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ブイヨン、ローリエを加える。沸騰したら火を弱めて、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。
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5
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牛乳を加えたら、塩胡椒で味を調えて出来上がりです。
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