ミートソース入りかぼちゃコロッケ
- エネルギー 339 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ミートソース入りかぼちゃコロッケ
- エネルギー 339 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
1時間以内
ミートソースとカボチャを混ぜて揚げるだけ。ミートソースに汁気があるので、南瓜は湯がかずに、レンジでチンしましょう！
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
339
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
15.3
g
脂質
19.3
g
炭水化物
32.5
g
糖質
25.8
g
食物繊維
6.7
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
4.6
g
カリウム
1071
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
62
mg
リン
187
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.63
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
87
µg
ビタミンA
260
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
5.9
mg
飽和脂肪酸
4.82
g
一価不飽和脂肪酸
8.59
g
多価不飽和脂肪酸
3.81
g
エネルギー
339
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
15.3
g
脂質
19.3
g
炭水化物
32.5
g
糖質
25.8
g
食物繊維
6.7
g
水溶性食物繊維
2.1
g
不溶性食物繊維
4.6
g
カリウム
1071
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
62
mg
リン
187
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.63
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.65
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
87
µg
ビタミンA
260
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
49
µg
ビタミンE
5.9
mg
飽和脂肪酸
4.82
g
一価不飽和脂肪酸
8.59
g
多価不飽和脂肪酸
3.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
南瓜
50 g -
【ミートソース】
-
豚挽肉60 g
-
白ワイン小さじ1 (5 g)
-
にんにく1 g
-
玉葱30 g
-
セロリ15 g
-
ピーマン15 g
-
ミックスベジタブル15 g
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
トマト缶200 g
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
ケチャップ小さじ2/3 (4 g)
-
塩0.5 g
-
-
【衣】
-
小麦粉小さじ1と2/3 (5 g)
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
パン粉大さじ1 (3 g)
-
揚げ油(給油量)大さじ1/2 (6 g)
-
-
南瓜
1/8個未満 (56 g)
-
【ミートソース】
-
豚挽肉60.0 g
-
白ワイン5.0 g
-
にんにく1/4片 (1.1 g)
-
玉葱1/6個 (32 g)
-
セロリ1/6本 (23 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
ミックスベジタブル15.0 g
-
オリーブオイル2.0 g
-
トマト缶1/2カン (200.0 g)
-
水20.0 g
-
ケチャップ4.0 g
-
塩0.5 g
-
-
【衣】
-
小麦粉5.0 g
-
水10.0 g
-
パン粉3.0 g
-
揚げ油(給油量)6.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにく、セロリ、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにし、厚手の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める
2
鍋に玉ねぎ、セロリを入れ、あめ色になるまで蒸らし炒め（蓋をして蒸らしながら炒める）をし、残りの野菜を入れ炒める
3
一方で、フライパンを熱し豚挽肉を広げ、フライ返しで押しながら焼き色をつけるように焼く、焼き色が付いたら裏返し同様に焼く
4
焼けたら、豚肉に白ワインを入れ、アルコールを飛ばす（湯気をかいで確認）
5
鍋に④を汁ごと豚肉を入れ、トマト缶、水、ローリエを入れ、少しずらして蓋をし、弱火で20分以上煮込む（4人分は30分以上）
6
ときどき焦げ付かない様、なべ底からかくように混ぜ、煮詰める。トマトの酸味が和らいだらケッチャップ、塩を入れ味を調える
7
南瓜の皮をむき、一口大に切ったら水にぬらし、お皿に入れる。ラップをし、レンジで柔らかくす（100gで600W2分が目安）
8
南瓜を潰して、⑥のミートソースと混ぜ合わせたら、個数分に等分し、小判形に丸める
9
小麦粉を倍の水で溶かし、水溶き小麦粉、パン粉の順にコロッケにつける
10
小鍋に薄く油をしき、中火にかけ、パン粉を落として泡がたったら、コロッケを入れ、きつね色に揚がったら裏返しにして揚げる
