簡単美味しい 鯖とパプリカの爽やか炒め

簡単美味しい 鯖とパプリカの爽やか炒め

管理栄養士のおすすめコメント

鯖にはEPAやDHAが多く含まれ、血中のコレステロールを下げたり、脳の働きに役立つ働きが期待されています。

栄養価(1人分)

カルシウム
11mg
マグネシウム
25mg
リン
147mg
1.0mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
51µg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.48mg
ビタミンB12
7.7µg
葉酸
31µg
ビタミンC
56mg
ビタミンD
3.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

さば(切り身)
60 g
120.0 g
パプリカ(赤)旬
30 g
1/4個 (33 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうが(すりおろし)
2.5 g
2.5 g
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
B中濃ソース
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Bケチャップ
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Bしょうゆ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
Bレモン汁
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
長ねぎ(小口切り)
3 g
1/8本未満 (5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

さばは一口大の削ぎ切りにし、Aで下味をつけます。パプリカは細めの乱切りにします。Bを混ぜてたれを作ります。

2

1のさばに片栗粉をまぶし、オリーブ油を熱したフライパンでかりっと焼きます。両面に焼き色が付いたら、パプリカも加えます。

3

パプリカを30秒ほど炒めたら、Bを回し入れ、全体に絡めます。ねぎをのせて出来上がりです。

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