きのこたっぷりチゲ風スープ ごま風味

きのこたっぷりチゲ風スープ ごま風味

管理栄養士のおすすめコメント

練りゴマを使用し、スープにしっかりコクがあります。練りゴマは、そのままのゴマより消化吸収がよいといわれています。

栄養価(1人分)

カルシウム
42mg
マグネシウム
18mg
リン
56mg
0.6mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
17µg
ビタミンC
3mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚ひき肉
15 g
15.0 g
しめじ
5 g
1/8パック未満 (5.6 g)
えのき
5 g
1/8袋未満 (5.9 g)
しいたけ
5 g
1/2枚 (6.3 g)
キムチ
10 g
10.0 g
生姜(みじん切り) 旬
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
130 ml
130.0 g
ダシダ(牛肉)
1.5 g
1.5 g
コチュジャン
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
白練りゴマ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

きのこは食べやすい大きさに切る。キムチは細かいざく切りにする。

2

鍋にごま油を熱し、生姜を加えて炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒めてから、キムチも加えて炒める。

3

2に水とダシダを加える。沸騰したらキノコを加え、キノコに火が通ったらコチュジャンと白練り胡麻を溶き入れて完成。

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