簡単 とろっとかぶと豚肉の炒め煮

簡単 とろっとかぶと豚肉の炒め煮

管理栄養士のおすすめコメント

かぶの葉も使用し、無駄のないレシピです。かぶの保存法は、実と葉は切り分けて、別々に保存しましょう。

栄養価(1人分)

カルシウム
12mg
マグネシウム
11mg
リン
59mg
0.3mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
1µg
ビタミンE
0.3mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.11mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
22µg
ビタミンC
8mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

かぶ
40 g
47 g
豚もも肉(脂身なし)
20 g
20.0 g
にんにく(みじん切り)旬
1 g
1/4片 (1.1 g)
しょうが(みじん切り)旬
1 g
1/8片未満 (1.3 g)
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
中華調味料
0.3 g
0.3 g
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aしょうゆ
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
Aオイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
花椒(お好みで)
少々
0.1 g
炒め用油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

かぶは皮をむき2cm幅程度に切り、茎は3〜4cm幅に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切ります。

2

フライパンに油を入れて熱し、にんにくとしょうがを中火で炒めます。香りが立ったら豚肉を入れ、色が変わるまで炒めます。

3

2にかぶを入れ、ざっと全体を炒め、酒と中華調味料を入れ、表面がとろっとなるまで炒めます。

4

Aを入れ、茎の部分を入れてざっと全体を炒めて出来上がりです。香りづけに花椒を入れてください。

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