このレシピのエピソード
ほうれん草に多く含まれる鉄分は、豚肉のたんぱく質や、じゃがいもに含まれるビタミンCと結びつくことで吸収されやすくなります。また、じゃがいものビタミンCはでんぷんに包まれているため熱に強いです。それぞれの野菜のもつ栄養素が体に吸収されやすい組み合わせのレシピ。
このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
5.6
g
炭水化物
6.9
g
糖質
3.6
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
501
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
41
mg
リン
166
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.63
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
79
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
63
µg
ビタミンE
0.8
mg
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
14.5
g
脂質
5.6
g
炭水化物
6.9
g
糖質
3.6
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
501
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
41
mg
リン
166
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.5
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.63
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
79
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
63
µg
ビタミンE
0.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも肉（脂身なし）60 g
-
じゃがいも30 g
-
ほうれん草20 g
-
貝割れ菜3 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
バター0.5 g
-
Ａ
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
粒マスタード小さじ3/4 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
豚もも肉（脂身なし）60.0 g
-
じゃがいも1/4個 (33 g)
-
ほうれん草1/8束 (22 g)
-
貝割れ菜1/8パック未満 (3.0 g)
-
サラダ油1.0 g
-
バター0.5 g
-
Ａ
-
しょうゆ4.0 g
-
粒マスタード3.0 g
-
酒2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
貝割れ菜は２cm長さ、ほうれん草は３cm長さに切り、じゃがいもは１cm幅の拍子木切りにします。豚肉は一口大に切ります。
2
じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったらほうれん草を加えて炒め合わせます。
4
ほうれん草がしんなりとしたら、じゃがいもとＡを加えて炒めます。
5
バターを加えて混ぜ合わせたら、器に盛り付けます。貝割れ菜をのせて出来上がりです。
