牛肉のバジル炒めどんぶり
- エネルギー 604 kcal
- 食塩相当量 4.5 g
牛肉のバジル炒めどんぶり
- エネルギー 604 kcal
- 食塩相当量 4.5 g
30分以内
鮮やかな色合いが食欲をそそります。不足しがちな鉄や亜鉛、ビタミン類もバランス良く含まれ、疲労回復におすすめです。
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手順を簡素化
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
604
kcal
食塩相当量
4.5
g
たんぱく質
24.8
g
脂質
23.6
g
炭水化物
81.2
g
糖質
71.6
g
食物繊維
9.6
g
カリウム
833
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
59
mg
リン
351
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
5.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
66
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
93
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
2.4
mg
エネルギー
604
kcal
食塩相当量
4.5
g
たんぱく質
24.8
g
脂質
23.6
g
炭水化物
81.2
g
糖質
71.6
g
食物繊維
9.6
g
カリウム
833
mg
カルシウム
96
mg
マグネシウム
59
mg
リン
351
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
5.2
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
66
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
71
µg
ビタミンA
93
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
30
µg
ビタミンE
2.4
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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■牛肉のバジル炒め
-
牛もも肉（薄切り）75 g
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塩麹大さじ1と1/2 (22.5 g)
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新玉ねぎ
50 g -
赤パプリカ25 g
-
生バジル2 g
-
にんにく
2.5 g
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
Aオイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
Aナンプラー（薄口醤油でも代用可）小さじ1/2 (3 g)
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-
■新じゃがのチーズ焼き
-
新じゃがいも
50 g
-
ピザ用チーズ10 g
-
パセリ0.5 g
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バター小さじ1と1/4 (5 g)
-
黒胡椒（粗挽き）少々
-
-
■きのことさやいんげんのレモンマリネ
-
椎茸
10 g
-
しめじ25 g
-
さやいんげん6 g
-
Bレモンの果汁大さじ1/2 (7.5 g)
-
Bオリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
B塩0.5 g
-
B胡椒少々
-
ご飯150 g
-
-
■牛肉のバジル炒め
-
牛もも肉（薄切り）75.0 g
-
塩麹22.5 g
-
新玉ねぎ
1/4個 (53 g)
-
赤パプリカ1/6個 (28 g)
-
生バジル3.5枚 (2.5 g)
-
にんにく
1/2片 (2.7 g)
-
サラダ油3.0 g
-
Aオイスターソース3.0 g
-
Aナンプラー（薄口醤油でも代用可）3.0 g
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-
■新じゃがのチーズ焼き
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新じゃがいも
1/3個 (56 g)
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ピザ用チーズ10.0 g
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パセリ0.6 g
-
バター5.0 g
-
黒胡椒（粗挽き）0.1 g
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■きのことさやいんげんのレモンマリネ
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椎茸
3/4枚 (13 g)
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しめじ1/4パック (28 g)
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さやいんげん1本 (6.2 g)
-
Bレモンの果汁7.5 g
-
Bオリーブ油3.0 g
-
B塩0.5 g
-
B胡椒0.1 g
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ご飯150.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は食べやすい大きさに切って、塩麹を揉み込んでおく。新玉ねぎは薄切り、赤パプリカは細切り、生バジルは粗くきざむ。
2
フライパンにサラダ油とにんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが立ってきたら①の牛肉と新玉ねぎを加えて強火で炒める。
3
①の赤パプリカを加えて軽く炒め、Aで味付けしたら、最後に①の赤パプリカを加えて軽く炒める。
4
Aで味付けしたら最後に①のバジルを加え、牛肉のバジル炒めを作っておく。
5
新じゃがのチーズ焼きを作る。新じゃがいもは洗って皮ごと約1cm厚さの輪切りにし、バターを溶かしたフライパンで両面を焼く。
6
火が通ったらピザ用チーズをのせて蓋をして溶けるまで弱火で蒸し焼きにする。仕上げに黒胡椒とパセリのみじん切りを振る。
7
マリネを作る。耐熱容器に細切りにした椎茸、小房に分けたしめじ、4等分に切ったさやいんげんを入れてBを混ぜ合わせる。
8
ラップをして電子レンジ（500w）で約2分加熱し、全体を混ぜ合わせて冷ます。
9
丼にご飯を入れ、④・⑥・⑧を盛りつける。
