新玉ねぎの肉詰め煮込み
- エネルギー 151 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
新玉ねぎの肉詰め煮込み
- エネルギー 151 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
新玉ねぎの栄養素と鶏肉のうまみがスープに溶け出しているので、スープも一緒にとっていただきたいレシピです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
腎機能の値が高い
胃炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
151
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
6.5
g
炭水化物
13.1
g
糖質
11.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
349
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
118
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.84
g
多価不飽和脂肪酸
1.03
g
エネルギー
151
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
6.5
g
炭水化物
13.1
g
糖質
11.8
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
349
mg
カルシウム
26
mg
マグネシウム
23
mg
リン
118
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
71
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.37
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.84
g
多価不飽和脂肪酸
1.03
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
新玉ねぎ
100 g -
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
A鶏ひき肉40 g
-
A溶き卵10 g
-
A片栗粉小さじ1 (3 g)
-
A塩0.5 g
-
B鶏ガラスープ150 ml
-
B酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
B薄口醤油小さじ3/4 (4.5 g)
-
Bみりん小さじ1/3 (2 g)
-
B生姜すりおろし2 g
-
C片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
C水小さじ1弱 (4 g)
-
こねぎ1 g
-
新玉ねぎ
1/2個 (110 g)
-
片栗粉1.0 g
-
A鶏ひき肉40.0 g
-
A溶き卵1/6個 (10 g)
-
A片栗粉3.0 g
-
A塩0.5 g
-
B鶏ガラスープ150.0 g
-
B酒2.5 g
-
B薄口醤油4.5 g
-
Bみりん2.0 g
-
B生姜すりおろし1/6片 (2.5 g)
-
C片栗粉2.0 g
-
C水4.0 g
-
こねぎ1.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
新玉ねぎは皮をむいてから頭と根の部分を少しだけ切り落とし横半分に切ります。
2
1の中央部分を大きめにくり抜き、くぼみに片栗粉を振っておきます。
3
2のくりぬいた部分はみじん切りにしAと合わせて粘りが出るまでよく混ぜ合わせます（今回はフードプロセッサー使用）。
4
2のくぼみに3を均等にこんもりと詰めます。
5
Bと4を小鍋に入れて沸騰させたらキッチンペーパーをかぶせて、弱火でコトコト煮込みます。
6
5の新玉ねぎが透き通って竹串がすっと刺されば煮込みは完成です。
7
6を器に盛り付け、残ったスープにCの水溶き片栗粉でとろみをつけて全体を包むように回しかけ、ねぎを散らして出来上がりです。
