かれいの煮付け
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
かれいの煮付け
- エネルギー 129 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
かれいは煮汁を煮立ててから入れると、臭みがなくおいしく仕上がります。しょうがの香りを加えて、ほっとする味わいです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
1.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
8.6
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
311
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
30
mg
リン
177
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
2.5
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
10.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.19
g
一価不飽和脂肪酸
0.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
エネルギー
129
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
1.1
g
炭水化物
8.7
g
糖質
8.6
g
食物繊維
0.1
g
水溶性食物繊維
0.0
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
311
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
30
mg
リン
177
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
17
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.03
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.14
mg
ビタミンB12
2.5
µg
葉酸
6
µg
ビタミンA
4
µg
ビタミンD
10.4
µg
ビタミンK
0
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.19
g
一価不飽和脂肪酸
0.23
g
多価不飽和脂肪酸
0.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
4人分が作りやすい分量です。
-
かれい（切り身）320 g
-
しょうが（薄切り）16 g
-
煮汁
-
酒60 g
-
しょうゆ大さじ2 (36 g)
-
みりん大さじ2 (36 g)
-
砂糖大さじ1と1/3 (12 g)
-
水160 ml
-
-
かれい（切り身）320.0 g
-
しょうが（薄切り）1.5片 (20 g)
-
煮汁
-
酒60.0 g
-
しょうゆ36.0 g
-
みりん36.0 g
-
砂糖12.0 g
-
水160.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鍋にAを入れ中火で加熱し、煮立ったらかれいとしょうがを加えます。
2
落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮て、火を止めて５分ほどおき、かれいに味をしみ込ませます。
途中２〜３回ほど、かれいに煮汁を回しかけてください。
3
再び中火にかけてひと煮立ちさせ、かれいを器に盛ります。煮汁をかけて出来上がりです。
