減塩レシピ カレイの野菜甘酢あんかけ
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
減塩レシピ カレイの野菜甘酢あんかけ
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
カレイは低脂質、高たんぱく質。消化吸収もよいので、幅広い年齢層や、病後の方などにも取り入れやすい食材です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
9.0
g
炭水化物
8.9
g
糖質
8.1
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
340
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
29
mg
リン
186
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
3.5
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
1.35
g
一価不飽和脂肪酸
3.02
g
多価不飽和脂肪酸
3.02
g
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
16.9
g
脂質
9.0
g
炭水化物
8.9
g
糖質
8.1
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
340
mg
カルシウム
23
mg
マグネシウム
29
mg
リン
186
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
3.5
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
43
µg
ビタミンD
3.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
2.9
mg
飽和脂肪酸
1.35
g
一価不飽和脂肪酸
3.02
g
多価不飽和脂肪酸
3.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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カレイ80 g
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Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
Ａ塩0.2 g
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片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
玉ねぎ20 g
-
にんじん5 g
-
ひらたけ10 g
-
ピーマン5 g
-
しょうが1 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
甘酢あん
-
Ｂ水大さじ1 (15 g)
-
Ｂめんつゆ（３倍濃縮）小さじ1 (7 g)
-
Ｂ穀物酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
Ｂ砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Ｂ片栗粉小さじ1/6 (0.5 g)
-
-
カレイ130 g
-
Ａ酒2.5 g
-
Ａ塩0.2 g
-
片栗粉2.0 g
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんじん1/8本未満 (5.6 g)
-
ひらたけ1/8パック (11 g)
-
ピーマン1/6個 (5.9 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
サラダ油4.0 g
-
甘酢あん
-
Ｂ水15.0 g
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Ｂめんつゆ（３倍濃縮）7.0 g
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Ｂ穀物酢7.5 g
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Ｂ砂糖2.0 g
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Ｂ片栗粉0.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
キッチンペーパーでカレイの水けを拭き取り、Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
2
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しょうがをせん切りに、ひらたけは細切りにします。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、カレイを両面がカリッとするまで焼き、一度取り出して油を切ります。
4
３のフライパンをキッチンペーパーで拭き、２の野菜を炒めます。
5
Ｂをすべて混ぜ合わせ、４に加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱します。
6
皿に３のカレイを盛り、５の野菜甘酢あんをかけたら完成です。
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