梅香る 豆腐とキノコのとろみスープ
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
梅香る 豆腐とキノコのとろみスープ
- エネルギー 56 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
15分以内
きのこのうま味と梅の酸味が好相性。口当たりも柔らかく、やさしい味わいのスープです。
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塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
1.6
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.4
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
281
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
33
mg
リン
83
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.29
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
エネルギー
56
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
3.8
g
脂質
1.6
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.4
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
281
mg
カルシウム
41
mg
マグネシウム
33
mg
リン
83
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
1951
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
5
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.29
g
多価不飽和脂肪酸
0.80
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐40 g
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しいたけ10 g
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エリンギ10 g
-
しめじ15 g
-
梅干し（調味漬）6 g
-
Aだし汁130 ml
-
A酒小さじ1/3強 (2 g)
-
Aみりん小さじ1/3 (2 g)
-
A薄口醤油小さじ1/3 (2 g)
-
B片栗粉小さじ1 (3 g)
-
B水小さじ1 (5 g)
-
薬味ネギ2 g
-
絹ごし豆腐1/8丁 (40.0 g)
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しいたけ3/4枚 (13 g)
-
エリンギ1/8パック (11 g)
-
しめじ1/6パック (17 g)
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梅干し（調味漬）3/4個 (7.5 g)
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Aだし汁130.0 g
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A酒2.0 g
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Aみりん2.0 g
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A薄口醤油2.0 g
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B片栗粉3.0 g
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B水5.0 g
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薬味ネギ2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
しいたけは石づきを落として薄切りに。エリンギはしいたけと同じくらいの大きさに。しめじはほぐす。
2
鍋にAと細かく刻んだ梅干を入れてキノコを煮ます。
3
キノコが煮えたら、豆腐をくずしながら加えます。小口切りした薬味ネギも加えます。ここでもう一度味見をして味を調えます。
4
Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら出来上がりです。
