すずきのガーリック青海苔ピカタ
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
すずきのガーリック青海苔ピカタ
- エネルギー 134 kcal
- 食塩相当量 0.5 g
30分以内
にんにくと青海苔の風味が効いた白身魚のピカタです。弱火でじっくり焼くことでふんわりとした食感に。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
透析
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
6.4
g
炭水化物
5.0
g
糖質
4.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
272
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
29
mg
リン
161
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
148
µg
ビタミンD
6.6
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.39
g
一価不飽和脂肪酸
3.04
g
多価不飽和脂肪酸
1.12
g
エネルギー
134
kcal
食塩相当量
0.5
g
たんぱく質
14.3
g
脂質
6.4
g
炭水化物
5.0
g
糖質
4.6
g
食物繊維
0.4
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.1
g
カリウム
272
mg
カルシウム
20
mg
マグネシウム
29
mg
リン
161
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
18
µg
コレステロール
96
mg
ビタミンB1
0.04
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
1.6
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
148
µg
ビタミンD
6.6
µg
ビタミンK
3
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
1.39
g
一価不飽和脂肪酸
3.04
g
多価不飽和脂肪酸
1.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
すずき60 g
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
粗びき黒こしょう（仕上げ）少々
-
下味
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
塩0.1 g
-
こしょう少々
-
-
下粉
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
-
卵液
-
溶き卵15 g
-
青海苔小さじ1/2 (0.5 g)
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
練りがらし小さじ1/3 (2 g)
-
-
すずき60.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
粗びき黒こしょう（仕上げ）0.1 g
-
下味
-
酒2.5 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
塩0.1 g
-
こしょう0.1 g
-
-
下粉
-
小麦粉2.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
-
卵液
-
溶き卵1/3個 (15 g)
-
青海苔0.5 g
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
練りがらし2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
すずきはペーパータオルで水けを取り、下味用の材料を合わせたポリ袋に入れます。軽く揉み込み、５分おいて下味をつけます。
すずきの骨は取り除いてください。
2
下粉の材料を混ぜ合わせ、すずきの両面にまぶします。卵液の材料も混ぜ合わせておきます。
3
フライパンにオリーブ油を弱火で熱します。すずきを卵液にくぐらせて並べ、蓋をして５分ほど蒸し焼きにします。
加熱時間は２人分の目安です。
4
裏返して中火にし、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。器に盛り、粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
