しいたけあんかけご飯
- エネルギー 436 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
しいたけあんかけご飯
- エネルギー 436 kcal
- 食塩相当量 2.2 g
30分以内
旨みたっぷりのしいたけの餡で、ごはんがすすみます。焼きそばや麺にかけても◯「乳がんの人のための日常レシピ」より
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
436
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
4.2
g
炭水化物
95.1
g
糖質
88.5
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
462
mg
カルシウム
87
mg
マグネシウム
42
mg
リン
143
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
128
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
エネルギー
436
kcal
食塩相当量
2.2
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
4.2
g
炭水化物
95.1
g
糖質
88.5
g
食物繊維
6.6
g
水溶性食物繊維
2.3
g
不溶性食物繊維
4.3
g
カリウム
462
mg
カルシウム
87
mg
マグネシウム
42
mg
リン
143
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
75
µg
ビタミンA
128
µg
ビタミンD
0.9
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.66
g
一価不飽和脂肪酸
1.50
g
多価不飽和脂肪酸
1.56
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
干ししいたけ5 g
-
水200 ml
-
ちんげん菜75 g
-
鶏がらスープ75 ml
-
ご飯225 g
-
A葛粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
A水大さじ1 (15 g)
-
オイル小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.2 g
-
合わせ調味料
-
醤油大さじ1/2 (9 g)
-
きび糖小さじ1強 (3.4 g)
-
オイスターソース小さじ3/4 (4.5 g)
-
-
干ししいたけ3枚 (6.3 g)
-
水200.0 g
-
ちんげん菜88 g
-
鶏がらスープ75.0 g
-
ご飯225.0 g
-
A葛粉2.5 g
-
A水15.0 g
-
オイル3.0 g
-
塩0.2 g
-
合わせ調味料
-
醤油9.0 g
-
きび糖3.4 g
-
オイスターソース4.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
干ししいたけを分量の水で戻して水気をしっかりきり、半分にそぎ切りする。ちんげん菜はざく切りにする。
2
しいたけの戻し汁は1人分につき150mlとっておく。合わせ調味料を混ぜ合わせ、Aの葛粉を分量の水で溶く。
3
中華鍋（またはフライパン）を火にかけ、半量のオイルと塩を入れ、ちんげん菜をさっと炒めてザルに上げておく。
4
再び鍋を熱して残りのオイルを入れ、しいたけをさっと炒めて、合わせ調味料、鶏がらスープ、しいたけの戻し汁を加える。
5
沸騰したら火を弱め、アクを取りながら煮る。
6
10～15分たったら３のちんげん菜を加えて塩で味を調える。
7
６に２の水で溶いた葛粉でとろみをつける。炊きたてのご飯を器に盛り、餡をかける。
