夏野菜の煮込み ラタトゥイユ
- エネルギー 41 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
夏野菜の煮込み ラタトゥイユ
- エネルギー 41 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
たくさんの野菜から溶け出した旨味や栄養素を余すことなくいただきます。塩分が控えめな分、チーズのコクをプラスしました。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
41
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.3
g
炭水化物
7.1
g
糖質
5.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
307
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
19
mg
リン
44
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
エネルギー
41
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.5
g
脂質
1.3
g
炭水化物
7.1
g
糖質
5.0
g
食物繊維
2.1
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
307
mg
カルシウム
22
mg
マグネシウム
19
mg
リン
44
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.22
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
0.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
トマト35 g
-
ズッキーニ25 g
-
玉ねぎ20 g
-
なす15 g
-
ピーマン15 g
-
にんにく2.5 g
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
トマト水煮（カット）大さじ1と1/3 (20 g)
-
塩0.4 g
-
粉チーズ小さじ1/6弱 (0.3 g)
-
トマト1/4個 (36 g)
-
ズッキーニ1/8本 (26 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
なす1/4本 (17 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
オリーブ油1.0 g
-
トマト水煮（カット）1/8カン未満 (20.0 g)
-
塩0.4 g
-
粉チーズ0.3 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくはみじん切りにします。その他の野菜は1.5cm角に切ります。なすは水に５分ほどさらして、水けをよくきります。
2
鍋に、オリーブ油、にんにくを入れて中火で熱します。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて炒めます。
3
油がなじんだら塩を加え、ピーマン、ズッキーニ、なすの順番に加え、しんなりとするまで炒めます。
4
トマトとトマト水煮を加え、煮立ったら弱火にし、汁けが少なくなるまで10分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。焦げやすいので、時々木べらなどで底からかき混ぜます。
5
器に盛り、粉チーズを振ります。
