夏野菜のラタトゥイユ
- エネルギー 38 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
夏野菜のラタトゥイユ
- エネルギー 38 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
30分以内
水を加えず、野菜から出る水分だけで作ります。たくさんの夏野菜から溶け出したうま味で、調味料は塩だけでも十分な味わいに◎
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
1.2
g
炭水化物
6.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
290
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
17
mg
リン
40
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.16
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.11
g
エネルギー
38
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
1.3
g
脂質
1.2
g
炭水化物
6.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
290
mg
カルシウム
18
mg
マグネシウム
17
mg
リン
40
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
36
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
16
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
0.16
g
一価不飽和脂肪酸
0.75
g
多価不飽和脂肪酸
0.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
トマト50 g
-
ズッキーニ25 g
-
玉ねぎ20 g
-
なす15 g
-
ピーマン15 g
-
にんにく2.5 g
-
オリーブ油小さじ1/4 (1 g)
-
塩0.4 g
-
トマト1/3個 (52 g)
-
ズッキーニ1/8本 (26 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
なす1/4本 (17 g)
-
ピーマン2/3個 (18 g)
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
オリーブ油1.0 g
-
塩0.4 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
にんにくはみじん切りにします。その他の野菜は1.5cm角に切ります。
野菜は大きさをそろえて切ることで、火の通りがよくなります。
2
鍋にオリーブ油、にんにくを入れて中火で熱します。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて１分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
玉ねぎがしんなりとしてきたらピーマン、ズッキーニ、なす、塩の順番に加え、２分ほど炒めます。
塩を加えることで、野菜から水分が出てきます。
4
トマトを加え、トマトを木べらで潰しながら炒めます。水分が出て、ふつふつとしてきたら弱火にし、10分ほど煮込みます。
トマトから出る水分を利用して煮込みます。焦げないように、時々かき混ぜながら水分を飛ばします。
5
水分が飛び、少しとろっとしてきたら出来上がりです。
トマトの水分量によって煮込み時間が変わります。10分経つ前に水分が少なくなり、とろみがついたら出来上がりです。
