サケのクルミゆず茶炒め

サケのクルミゆず茶炒め

管理栄養士のおすすめコメント

抗酸化物質が豊富なサケとクルミの組み合わせで、アンチエジングや生活習慣病予防に役立ちます。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
60mg
リン
301mg
1.2mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
11µg
ビタミンE
1.4mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.28mg
ビタミンB6
0.66mg
ビタミンB12
4.7µg
葉酸
49µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
25.9µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

クルミ
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
ゆず茶(またはマーマレード)
大さじ1と1/2強 (32 g)
32.0 g
シメジ
50 g
1/2パック (56 g)
生サケ
80 g
80.0 g
0.5 g
0.5 g
コショウ
少々
0.1 g
小麦粉
小さじ1弱 (2.5 g)
2.5 g
ゴマ油
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

クルミは粗く砕き、ゆず茶と合わせ混ぜる。

2

シメジは石づきを取り、小房に分ける。サケは皮と小骨を取って1切れを半分にし、塩・コショウを振り、小麦粉を薄くつける。

3

フライパンにゴマ油を温め、サケを両面こんがりと焼く。フライパンの空いているところでシメジを炒め、全体に1をなじませる。

最近見たレシピ