サケのクルミゆず茶炒め
- エネルギー 376 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
サケのクルミゆず茶炒め
- エネルギー 376 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
抗酸化物質が豊富なサケとクルミの組み合わせで、アンチエジングや生活習慣病予防に役立ちます。＜おいしい健康栄養士より＞
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
味の感じ方が変わった
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
376
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
22.4
g
脂質
23.4
g
炭水化物
22.0
g
糖質
18.3
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
592
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
60
mg
リン
299
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.95
g
一価不飽和脂肪酸
5.67
g
多価不飽和脂肪酸
13.43
g
エネルギー
376
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
22.4
g
脂質
23.4
g
炭水化物
22.0
g
糖質
18.3
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.8
g
カリウム
592
mg
カルシウム
36
mg
マグネシウム
60
mg
リン
299
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.25
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.66
mg
ビタミンB12
4.8
µg
葉酸
50
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
25.9
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
2.95
g
一価不飽和脂肪酸
5.67
g
多価不飽和脂肪酸
13.43
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
クルミ大さじ1と1/3 (20 g)
-
ゆず茶（またはマーマレード）大さじ1と1/2強 (32 g)
-
シメジ50 g
-
生サケ
80 g -
塩0.5 g
-
コショウ少々
-
小麦粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
ゴマ油大さじ1/2 (6 g)
-
クルミ20.0 g
-
ゆず茶（またはマーマレード）32.0 g
-
シメジ1/2パック (56 g)
-
生サケ
80.0 g
-
塩0.5 g
-
コショウ0.1 g
-
小麦粉2.5 g
-
ゴマ油6.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
クルミは粗く砕き、ゆず茶と合わせ混ぜる。
2
シメジは石づきを取り、小房に分ける。サケは皮と小骨を取って1切れを半分にし、塩・コショウを振り、小麦粉を薄くつける。
3
フライパンにゴマ油を温め、サケを両面こんがりと焼く。フライパンの空いているところでシメジを炒め、全体に１をなじませる。
