揚げない炒めない 麻婆なす
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
揚げない炒めない 麻婆なす
- エネルギー 66 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
ひき肉を高野豆腐にアレンジ。長ねぎは最後にまぜて食感を楽しみます。
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脂質カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
66
kcal
たんぱく質
4.3
g
脂質
2.0
g
炭水化物
8.7
g
コレステロール
1
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
232
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
27
mg
リン
81
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
45
µg
ビタミンC
7
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
66
kcal
たんぱく質
4.3
g
脂質
2.0
g
炭水化物
8.7
g
コレステロール
1
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
2.5
g
カリウム
232
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
27
mg
リン
81
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ビタミンA
9
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
45
µg
ビタミンC
7
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
なす
60 g -
高野豆腐5 g
-
長ネギ15 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
オイスターソース小さじ1/3強 (2 g)
-
にんにく1.5 g
-
しょうが2 g
-
トウバンジャン小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
水60 ml
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
長ネギ（後に混ぜるとき用）15 g
-
一味唐辛子少々
-
なす
3/4本 (67 g)
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高野豆腐1/3枚 (5.0 g)
-
長ネギ1/6本 (25 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
みそ2.0 g
-
オイスターソース2.0 g
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
トウバンジャン1.5 g
-
水60.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
水2.0 g
-
長ネギ（後に混ぜるとき用）1/6本 (25 g)
-
一味唐辛子0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐は水で戻し、水気をしっかり絞って挽肉状の粗さまで細かくする。
2
フライパンに水、調味料、にんにく、しょうがを入れ火にかける。長ネギを刻んで入れる。
3
高野豆腐を入れ、混ぜながら火を通す。
4
好きな形、大きさに切ったナスを入れ、ひと混ぜし、ふたをして火を通す。
5
水溶き片栗粉でとろみをつける。
ダマにならないように弱火にしてかき混ぜながら加えます。
6
みじん切りにした後混ぜ用の長ネギと一味唐辛子を加える。
レシピQA
-
8人分つくりたいのですが、高野豆腐はクイジナートで細かくしても大丈夫ですか？
- 2019年04月18日
-
高野豆腐をフードプロセッサーなどで、細かくしても問題ございません。 フードプロセッサーを回しすぎると、高野豆腐が細かくなりすぎてしまうので、少しずつ確認しながら回していただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年04月19日
