揚げない炒めない 麻婆なす
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
揚げない炒めない 麻婆なす
- エネルギー 62 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
高野豆腐を細かく刻み、ひき肉のような見た目と食感にしました。フライパン１つで簡単に作れる麻婆なすです。
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脂質カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
2.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.1
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
232
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
27
mg
リン
81
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.40
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
エネルギー
62
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
4.3
g
脂質
2.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
6.1
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
232
mg
カルシウム
57
mg
マグネシウム
27
mg
リン
81
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
1
mg
ビタミンB1
0.05
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.10
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.31
g
一価不飽和脂肪酸
0.40
g
多価不飽和脂肪酸
1.02
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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高野豆腐5 g
-
なす60 g
-
長ねぎ
30 g -
A
-
しょうが（みじん切り）2 g
-
にんにく（みじん切り）1.5 g
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
みそ小さじ1/3 (2 g)
-
オイスターソース小さじ1/3 (2 g)
-
豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
水60 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/3強 (2 g)
-
-
仕上げ用
-
一味とうがらし少々
-
-
高野豆腐1/3枚 (5.0 g)
-
なす3/4本 (67 g)
-
長ねぎ
1/3本 (50 g)
-
A
-
しょうが（みじん切り）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（みじん切り）1/3片 (1.6 g)
-
しょうゆ2.0 g
-
みそ2.0 g
-
オイスターソース2.0 g
-
豆板醤1.5 g
-
水60.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水2.0 g
-
-
仕上げ用
-
一味とうがらし0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐は水で戻して水けをしっかり絞ったら、ひき肉状になるようにみじん切りにします。
2
なすは縦半分に切って斜め１cm幅になるように切り、長ねぎはみじん切りにします。
3
フッ素樹脂加工のフライパンに長ねぎ、Aを入れて中火で熱します。煮立ったら高野豆腐を加え、混ぜながら２分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
なすを加えて軽く混ぜ、蓋をして弱火で３分ほど煮ます。水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみをつけます。
5
器に盛り、一味とうがらしを振ったら出来上がりです。
レシピQA
-
8人分つくりたいのですが、高野豆腐はクイジナートで細かくしても大丈夫ですか？
- 2019年04月18日
-
高野豆腐をフードプロセッサーなどで、細かくしても問題ございません。 フードプロセッサーを回しすぎると、高野豆腐が細かくなりすぎてしまうので、少しずつ確認しながら回していただければと思います。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年04月19日
