イカと蓮根の甘酢あん
栄養価（1人分）
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エネルギー
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178kcal
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たんぱく質
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16.9g
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|---|---|---|---|
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脂質
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0.9g
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炭水化物
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25.8g
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コレステロール
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175mg
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食塩相当量
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1.5g
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食物繊維
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3.8g
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カリウム
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826mg
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カルシウム
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48mg
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マグネシウム
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66mg
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リン
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303mg
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鉄
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1.1mg
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亜鉛
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1.7mg
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ビタミンA
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43µg
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ビタミンE
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3.2mg
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ビタミンB1
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0.21mg
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ビタミンB2
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0.16mg
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ビタミンB6
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0.37mg
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ビタミンB12
|
3.7µg
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葉酸
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122µg
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ビタミンC
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99mg
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ビタミンD
|
0.2µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
いか
70 g
1/3杯 (100 g)
A酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
A片栗粉
小さじ1と2/3 (5 g)
5.0 g
れんこん
80 g
100 g
ブロッコリー
50 g
100 g
Bだし汁
100 ml
100.0 g
B砂糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
B酢
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
B醤油
小さじ3/4 (4.5 g)
4.5 g
B塩
0.3 g
0.3 g
C片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
C水
小さじ1 (5 g)
5.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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いかは4～5ｃｍの長方形に切り、厚み半分ほどに斜めに包丁を入れて格子模様をつけ、Aをもみこみます。
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2
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れんこんは５mm厚さに切り、水にさらします。
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3
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湯を沸かし、ブロッコリーを一口大に切り、塩ゆでする。同じ湯で、いかもゆでます。
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4
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鍋に油を敷き、２のれんこんを入れ、油をなじませて中火で炒めます（先に火をつけるとくっつきやすいため）。
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5
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軽く火が通ったらBを入れます。ひと煮立ちしたら、火を止め、具を片側に寄せてCの水溶き片栗粉を入れます。
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6
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手早く全体に混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら、いかとブロッコリーを入れ、全体に混ぜ合わせます。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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イカはたんぱく質が多く、脂質が少ない食材です。れんこんも加えて食感と食べごたえをアップ。