イカと蓮根の甘酢あん イカと蓮根の甘酢あん

イカと蓮根の甘酢あん

  • エネルギー 178 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

イカと蓮根の甘酢あん

  • エネルギー 178 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康

もっちりとしたいかと歯切れの良いれんこんの組み合わせが絶妙。甘酢のあんが全体をさっぱり、まろやかにまとめます。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
178 kcal
たんぱく質
16.9 g
脂質
0.9 g
炭水化物
25.8 g
コレステロール
175 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.8 g
カリウム
826 mg
カルシウム
48 mg
マグネシウム
66 mg
リン
303 mg
1.1 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
43 µg
ビタミンE
3.2 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
3.7 µg
葉酸
122 µg
ビタミンC
99 mg
ビタミンD
0.2 µg
エネルギー
178 kcal
たんぱく質
16.9 g
脂質
0.9 g
炭水化物
25.8 g
コレステロール
175 mg
食塩相当量
1.5 g
食物繊維
3.8 g
カリウム
826 mg
カルシウム
48 mg
マグネシウム
66 mg
リン
303 mg
1.1 mg
亜鉛
1.7 mg
ビタミンA
43 µg
ビタミンE
3.2 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.16 mg
ビタミンB6
0.37 mg
ビタミンB12
3.7 µg
葉酸
122 µg
ビタミンC
99 mg
ビタミンD
0.2 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • いか
    70 g
  • A酒
    小さじ1 (5 g)
  • A片栗粉
    小さじ1と2/3 (5 g)
  • れんこん
    80 g
  • ブロッコリー
    50 g
  • Bだし汁
    100 ml
  • B砂糖
    小さじ1 (3 g)
  • B酢
    大さじ2/3 (10 g)
  • B醤油
    小さじ3/4 (4.5 g)
  • B塩
    0.3 g
  • C片栗粉
    小さじ1 (3 g)
  • C水
    小さじ1 (5 g)
  • いか
    1/3杯 (100 g)
  • A酒
    5.0 g
  • A片栗粉
    5.0 g
  • れんこん
    100 g
  • ブロッコリー
    100 g
  • Bだし汁
    100.0 g
  • B砂糖
    3.0 g
  • B酢
    10.0 g
  • B醤油
    4.5 g
  • B塩
    0.3 g
  • C片栗粉
    3.0 g
  • C水
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    いかは4~5cmの長方形に切り、厚み半分ほどに斜めに包丁を入れて格子模様をつけ、Aをもみこみます。
  • 2
    れんこんは5mm厚さに切り、水にさらします。
  • 3
    湯を沸かし、ブロッコリーを一口大に切り、塩ゆでする。同じ湯で、いかもゆでます。
  • 4
    鍋に油を敷き、2のれんこんを入れ、油をなじませて中火で炒めます(先に火をつけるとくっつきやすいため)。
  • 5
    軽く火が通ったらBを入れます。ひと煮立ちしたら、火を止め、具を片側に寄せてCの水溶き片栗粉を入れます。
  • 6
    手早く全体に混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら、いかとブロッコリーを入れ、全体に混ぜ合わせます。


  • このレシピに使われている食材について