白身魚と新玉ねぎのラビゴットソース
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
白身魚と新玉ねぎのラビゴットソース
- エネルギー 120 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
30分以内
ラビゴットは、フランス語で元気を出させるという意味があります。甘みある新玉ねぎを使った野菜のみじん切りソースです。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
5.1
g
炭水化物
4.4
g
糖質
3.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
367
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
25
mg
リン
200
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
280
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
2.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.13
g
エネルギー
120
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.7
g
脂質
5.1
g
炭水化物
4.4
g
糖質
3.8
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.4
g
カリウム
367
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
25
mg
リン
200
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
280
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.62
g
一価不飽和脂肪酸
2.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら80 g
-
油小さじ1/2 (2 g)
-
小麦粉小さじ2/3 (2 g)
-
新玉葱15 g
-
きゅうり10 g
-
パプリカ10 g
-
トマト10 g
-
酢小さじ1/2強 (3 g)
-
粒マスタード小さじ1/6強 (0.8 g)
-
塩0.4 g
-
オリーブオイル小さじ3/4 (3 g)
-
たら80.0 g
-
油2.0 g
-
小麦粉2.0 g
-
新玉葱1/8個未満 (16 g)
-
きゅうり1/8本 (10 g)
-
パプリカ1/8個未満 (11 g)
-
トマト1/8個未満 (10 g)
-
酢3.0 g
-
粒マスタード0.8 g
-
塩0.4 g
-
オリーブオイル3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
野菜を3ｍｍほどのみじん切りにする。
2
油以外の調味料をボールに入れ混ぜ合わせた後、油を細くたらしながら泡だて器で混ぜていく（少しずつ入れて乳化させるため）
3
新鮮な白身魚をキッチンペパーでおさえ余分な水気をとる（臭みをとるため）
4
皿に小麦粉を用意し、魚の全体にまぶし、余計な粉を丁寧にはたく（余分な焼き油の吸収を防ぎ、カリッと均等に焼きあげるため）
5
熱したフライパンに油をしき、表が下になるように置く。30秒ほど動かさず、その後フライパンを前後に動かし焼き色をつける
6
焼色がついたら裏返し、ふたをして弱火で2～3分焼き中まで火を通す
7
さらに魚、ソースを盛り付ける
