鮭と新じゃがのマヨマスタード炒め
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鮭と新じゃがのマヨマスタード炒め
- エネルギー 209 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
フライパン１枚のお手軽レシピ。マヨネーズとマスタードの酸味と辛みが食欲をそそります。
-
手間カット
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
8.3
g
炭水化物
21.2
g
糖質
12.1
g
食物繊維
9.1
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
652
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
42
mg
リン
210
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.61
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
19.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
3.55
g
多価不飽和脂肪酸
2.79
g
エネルギー
209
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.1
g
脂質
8.3
g
炭水化物
21.2
g
糖質
12.1
g
食物繊維
9.1
g
水溶性食物繊維
5.0
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
652
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
42
mg
リン
210
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.6
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.61
mg
ビタミンB12
3.6
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
19.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.6
mg
飽和脂肪酸
1.11
g
一価不飽和脂肪酸
3.55
g
多価不飽和脂肪酸
2.79
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）60 g
-
新じゃがいも（皮付き）100 g
-
小ねぎ（小口切り）
2 g -
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
小麦粉適量
-
A
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩0.2 g
-
-
B
-
にんにく（すりおろし）0.5 g
-
マヨネーズ（低カロリータイプ）大さじ2/3 (8 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
粒マスタード小さじ3/4 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
みりん小さじ1/3 (2 g)
-
こしょう少々
-
-
鮭（切り身）60.0 g
-
新じゃがいも（皮付き）3/4個 (110 g)
-
小ねぎ（小口切り）
2.2 g
-
サラダ油3.0 g
-
小麦粉適量
-
A
-
酒2.5 g
-
塩0.2 g
-
-
B
-
にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
-
マヨネーズ（低カロリータイプ）8.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
粒マスタード3.0 g
-
酒2.5 g
-
みりん2.0 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鮭はひと切れを３〜４等分に切り、Aを振って10分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
2
新じゃがいもは皮付きのままよく洗って水けを軽く拭き、ラップで包みます。
3
電子レンジ（600ｗ）で２分ほど加熱し、少しやわらかくなったら一口大に切ります。
加熱時間は２人分の目安です。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭の両面を焼きます。火が通ったら一度取り出します。
5
同じフライパンでじゃがいもを焼きます。表面に焼き色がついたら火を消し、余分な油をペーパータオルで拭きます。
6
弱火にし、鮭を戻し入れ、Bを加えて全体に炒め合わせます。
7
器に盛り、小ねぎを散らして出来上がりです。
