本場讃岐の温玉肉ぶっかけうどん
- エネルギー 415 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
本場讃岐の温玉肉ぶっかけうどん
- エネルギー 415 kcal
- 食塩相当量 2.4 g
30分以内
甘辛な味が食欲そそるぶっかけうどん。各栄養素がバランス良く含まれます。糖質の代謝に欠かせないビタミンB1が豊富です。
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
尿酸値が高い（痛風）
糖尿病（2型）
脂質異常症
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
415
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
22.9
g
脂質
13.6
g
炭水化物
52.1
g
糖質
49.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
423
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
42
mg
リン
248
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1217
µg
コレステロール
216
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
4.38
g
一価不飽和脂肪酸
5.20
g
多価不飽和脂肪酸
1.79
g
エネルギー
415
kcal
食塩相当量
2.4
g
たんぱく質
22.9
g
脂質
13.6
g
炭水化物
52.1
g
糖質
49.0
g
食物繊維
3.1
g
水溶性食物繊維
2.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
423
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
42
mg
リン
248
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1217
µg
コレステロール
216
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
4.38
g
一価不飽和脂肪酸
5.20
g
多価不飽和脂肪酸
1.79
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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さぬきうどん(ゆで)200 g
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ぶっかけ用肉
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Ａ牛肉うすぎりロース(脂身なし)50 g
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Ａ水40 ml
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Ａ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ａみりん小さじ1/2 (3 g)
-
Ａしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
Ａ酒小さじ1/2 (2.5 g)
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ぶっかけ用だし
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Ｂだし汁100 ml
-
Ｂしょうゆ大さじ1/2 (9 g)
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Ｂみりん小さじ1/3 (2 g)
-
Ｂ砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
Ｂ塩0.2 g
-
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トッピング
-
Ｃ天かす小さじ1と1/4弱 (2 g)
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Ｃきざみネギ5 g
-
Ｃ温泉卵50 g
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Ｃおろししょうが3 g
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Ｃおろし大根30 g
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さぬきうどん(ゆで)200.0 g
-
ぶっかけ用肉
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Ａ牛肉うすぎりロース(脂身なし)50.0 g
-
Ａ水40.0 g
-
Ａ砂糖1.5 g
-
Ａみりん3.0 g
-
Ａしょうゆ2.0 g
-
Ａ酒2.5 g
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ぶっかけ用だし
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Ｂだし汁100.0 g
-
Ｂしょうゆ9.0 g
-
Ｂみりん2.0 g
-
Ｂ砂糖1.5 g
-
Ｂ塩0.2 g
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トッピング
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Ｃ天かす2.0 g
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Ｃきざみネギ1/8本未満 (8.3 g)
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Ｃ温泉卵1個 (50 g)
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Ｃおろししょうが3.0 g
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Ｃおろし大根1cm (35 g)
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
Ａの材料で肉以外を鍋に入れて、沸騰したら肉を入れて肉の色が変わるまで煮て火を止めておきます。
2
Ｂの材料を鍋に入れてひと煮立ちさせます。沸騰したら火を止めます。
3
うどんを沸騰した湯の中に入れて茹でておき、Ｂのぶっかけだしを入れる。
4
次にＡの肉を乗せ、Ｃのトッピングを適量盛りつければ完成です。
